Томатный сок "с листа". Для тех, кто экономит свое время

Работа размещена:
«Секреты дачной кухни»

В прошлом году заготавливала томатный сок так: Томатный сок на зиму. И решила, что бестолковой работы делать не хочу. Вот нынче «с листа» (музыкальный термин, означающий играть, впервые открыв ноты, впервые увидев их) готовлю томатный сок из того, что привезла из сада, что созрело, но не может сохраниться за то время, что я проведу в приятном путешествии (сезон закрываю, пора отдыхать).

Томатный сок

Нам понадобится

помидоры, все красные (и спелые жёлтые), оставляю меня ждать только зелёные;
перец сладкий, на два литра помидоров 3 больших. Но, кажется, это лишку, хватило бы парочки;
приправы, какие есть по чуть-чуть (у меня базилик, сельдерей корневой, сахар, тмин);
уже в процессе варки нашла несколько груш, джема уже наделала, наелась, скоро испортятся, надо попробовать с грушами))

Ads by

Приготовление

Как и обещала, очищать помидоры не стала (уваривать, протирать — бестолковая работа для меня), всё через блендер.

Помидорки

Перец (он сочный, зелёный, не успел покраснеть)

Добавляю перец к помидоркам

Приправы. Сельдерей после варки выловила

Груши

Груши сочные, такая кашка однородная получается

Кипячу, снимаю пенку, мешаю, примерно полчаса

Дальше знакомая и обязательная процедура — разлить в стерильные бутылки:

Готово

Получилось почти 3 литра. Пока стиралось бельё в машине, я успела сделать сок. Может, кто-то имеет время и желание, протирают через сито, чтобы сок был гомогенным. А мне и с семечками нравится. Я время своё экономлю...))

Запись размещена в разделах: рецепты, designboom, Joseph Joseph, личный опыт читателей, соки, соки на зиму, томатный сок, выбор редакции, конкурс Секреты дачной кухни

9 комментариев 29 спасибо за запись 1 в избранном 8341 просмотр

lucy5555

Людмила Быстрова Озерск(Челябинская обл.) 1 октября 2018, 11:33

16181

Добавили запись в избранное

Юлия Романенко

Комментарии (9)

1 октября 2018, 15:03

Здравствуйте, Людмила. Наверное, вкус у вашего сока отменный, столько вы в него вложили овощей и фруктов. Я такой сок называю кетчупом. Просто не увариваю до очень густого состояния. К томатам могу добавить и сладкий перец болгарский, и яблоки. А вот груши не использовала ещё. Прямо, любопытно стало, а какой вкус у такого сока? Жалко, помидор красных для томатного сока уже нет, осталось только так, покушать, сделать салатик и всё. Но на следующий год надо пробовать. Скопировала себе в блокнотик рецепт. Обязательно испробую его, спасибо.

1 октября 2018, 15:45

Кетчупов я наделала, тоже разных, все с листа. А этот пожиже, поэтому пусть называется сок

Груш не учувствовала, да их там всего 5 штук. Вкус получился островатый, наверное, перец рядом с горьким пообщался. Или буду разбавлять, или, наоборот, потом уварю, когда время появится, и тоже кетчуп родится.

1 октября 2018, 20:08

Поступаю каждый год точно так же. Мне тоже косточки не мешают

. Да и блендер их, почти все, размалывает. С грушами не пробовала, но уверена, что вкусно)).

2 октября 2018, 01:38

Я тоже решила, что это скорее кетчуп

У меня точно такой же, только перцев поменьше, острый перец специально добавила, а вместо груш — яблоки добавила

2 октября 2018, 05:06

Кетчуп я тоже с острым перчиком сделала. А яблоки кончились, но нашлось несколько груш, поэтому добавила.

2 октября 2018, 05:11

У меня пока груша ни разу не плодоносила

ждём-с…

2 октября 2018, 07:15

Забрала себе, сделаю, но думаю, все же уварю, что бы погуще был. Сок пока традиционный у меня

помидоры и только помидоры.

3 октября 2018, 15:18

А я тоже не протираю теперь… Через блендер пропускаю. Но сок делаю без перцев. С ними вкуснее? А пьете как сок или это приправа, типа кетчупа?
Есть еще и томаты, и перцы, нужно попробовать…

8 октября 2018, 20:03

м-м-м-м… вкусно!