Штрудель по-летнему с яблоком, клубникой и творогом

Понадобится:

• 125 г муки
• 1 стол. ложка орехового (или растительного) масла
• 100 мл теплой воды
• щепотка соли

• 125 г клубники 
• 250 г яблок 
• 50 г сахара 
• 1 чайн. ложка лимонного сока
• 250 г творога 
• 20 г сливочного масла 
• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Муку смешать с солью, сделать «колодец», влить ложку масла и теплую воду. Замесить тесто и вымешивать его, пока оно не начнет отлипать от рук. 
2. На рабочую поверхность насыпать немного муки, выложить тесто и вымешивать его в течение 10 мин. Если тесто начинает прилипать к рукам, добавить еще муки. 
3. Теплую миску смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 мин. 
4. Приготовить начинку. Клубнику нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить от кожуры и тоже нарезать кусочками. Смешать творог и ванильный сахар. 
5. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в форме прямоугольника. Переложить его на полотенце и смазать растительным маслом; подложить ладони под тесто и начать медленно растягивать его. Повторять процесс, пока ткань полотенца не начнет просвечивать через тесто. 
6. Нагреть духовку до 175 °С и смазать противень. Подготовленные фрукты равномерно выложить на поверхность теста, ровным слоем намазать творог, оставив края теста на 2 см свободными. 
7. Хлопья сливочного масла выложить поверх творога; края теста завернуть. Осторожно приподнимая полотенце, свернуть тесто рулетом и положить на противень швом вниз. 
8. Смазать изделие взбитым яйцом и выпекать 35 минут до золотисто-желтого цвета, периодически поливая молоком.