Салат из редьки с говядиной

23 ноября 2016, 14:30

Чем в очередной раз удивить домашних? По нашему мнению, на столе должно быть разнообразие, в том числе это касается закусок. Потому предлагаем вам рецепт приготовления салата из редьки и говядины. Чтобы редька не горчила, вымочите ее предварительно в воде в течение пары часов.

Салат из редьки с говядиной Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится

На 4 порции

500 г редьки
150 г отварной говядины
2 луковицы
2 яйца
30 мл растительного масла
100 г сметаны
1 пучок петрушки
молотый черный перец, соль

Приготовление

Редьку очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Положить в миску и залить на 30 минут холодной кипяченой водой.
Лук очистить, разрезать пополам, тонко нарезать и обжарить в растительном масле (5 минут). Выложить в глубокую миску и дать остыть.
Яйца сварить вкрутую (10 минут). Обдать холодной водой, очистить и нарезать кружочками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
Редьку откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Вареное мясо нарезать тонкими полосками (несколько штук отложить), добавить жареный лук и редьку. Посолить и поперчить. Осторожно перемешать.
Готовый салат разложить по тарелкам, полить сметаной и посыпать рубленой петрушкой. Украсить полосками мяса и кружочками яиц.

Время приготовления: 40 минут.
В одной порции 290 ккал.
Белки — 25 г, жиры — 18 г, углеводы — 7 г.

Из этого корнеплода можно приготовить и другие салаты. Иногда сочетания ингредиентов в них кажутся парадоксальными, но на поверку вкус оказывается выше всяких похвал: