Мастер-класс: киш с шампиньонами и курицей

Завтрак должен быть питательным и сытным. И еще важно, чтобы на него не уходило много времени. Поэтому рекомендуем вам еще вечером, накануне рабочего дня, испечь киш с шампиньонами и курицей. Начинку, кстати, можно менять на свое усмотрение.

Киш с шампиньонами и курицей

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

260 г муки
170 г сливочного масла
80 мл холодной воды
0,5 чайн. ложки соли

Для начинки:

300 г курицы
300 г шампиньонов
100 г твердого сыра
10 яиц
соль, перец, тимьян по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто. В миску всыпать муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Блендером порубить содержимое в крошку, затем влить холодную воду и вымесить до однородности, тесто не должно быть гладким. Из теста сформировать круг, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

2. Когда тесто охладится, раскатать круг на 7-8 см больше в диаметре, чем форма. Тесто переложить в форму и обрезать края. Духовку разогреть до 200 °С. Тесто равномерно проколоть вилкой и выпекать в течение 10 мин.

3. Приготовить начинку. Сыр натереть на крупной терке. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать маленькими кусочками. Курицу обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Затем на сковороду к курице добавить нарезанные грибы, долить немного воды, посолить и тушить до готовности.

4. Духовку разогреть до 200 °. Яйца слегка взбить со сливками и щепоткой соли, перцем и тимьяном. В подсушенное тесто выложить начинку, залить смесью из сливок, яиц и специй, посыпать сыром. Выпекать в течение 30-40 мин. По желанию, посыпать зеленью.