Фасолевый супчик с беконом

Фасолевый супчик с беконом

Понадобится:

• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка розмарина
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 стручок зеленого сладкого перца
• 300 г консервированной белой фасоли
• 1,5 л бульона
• 2 лавровых листа
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 150 г бекона
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Чеснок очистите и нарубите. Розмарин ополосните, воду стряхните, листочки оборвите. Лук и морковь очистите. Сельдерей вымойте и обсушите. Сладкий перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам и очистите от семян. Все подготовленные овощи нарежьте ломтиками. 
2. Фасоль откиньте на сито, переложите в сотейник и залейте бульоном. Добавьте чеснок, розмарин, лавровый лист и доведите до кипения. Варите 5 мин. Затем лавровый лист удалите, половину фасоли выложите на тарелку. Оставшееся содержимое сотейника измельчите блендером. 
3. В другом сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон. Добавьте подготовленные овощи и подрумяньте их при помешивании. Влейте протертый суп, добавьте отложенную фасоль, посолите, поперчите и варите 5 мин. Перед подачей можно посыпать любой зеленью, по вкусу.