Кто-нибудь заготавливает перец на зиму в свежем виде? Поделитесь, пожалуйста, интересными рецептами

Question

Кто-нибудь заготавливает перец на зиму в свежем виде? Поделитесь, пожалуйста, интересными рецептами

Подскажите, кто-нибудь заготавливает перец на зиму по-особенному в свежем виде? Поделитесь, пожалуйста, интересненьким рецептом. Я замораживаю перец в морозилке, солю его в банки и в холодильник, еще делаю фаршированный перец и тоже замораживаю. На этом моя фантазия остановилась. Кстати, по принципу замороженного перца морозила еще и помидоры. Обычно у всех на огороде остаются мелкие красненькие помидорки, я их собираю в пакетик и замораживаю целиком. В зимних заготовках просто незаменимы.

Это может быть полезным:

Все вопросы о заморозке (7)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, заморозка, советы, рецепты, замороженные овощи, заготовки из перцев, заготовки на зиму

13 комментариев спасибо за вопрос в избранное 5411 просмотров

afzv

Наталья, Воронеж Воронеж 26 января 2016, 12:45

20

Все ответы и комментарии (13)

26 января 2016, 13:17

Спасибо! Такое я тоже делаю, а может можно что-нибудь ещё? просто очень люблю перец, хочется разнообразия

26 января 2016, 16:22

Ирина, спасибо! Здорово! Обязательно попробую так сделать. Причем тоже быстро. То что мне нужно! Спасибо!

27 января 2016, 08:32

Ирина, я правильно поняла, только вода и аспирин? Записала себе, хочу в литровых банках попробовать. Я так понимаю, одна таблетка аспирина на литр емкости получается.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме

Ваш E-mail:

Или через:

Пора заготовок, пожалуй, самое напряженное время для любой хозяйки. За короткий период нужно не только вовремя собрать урожай, но и быстро и правильно переработать его, максимально сохранив в плодах полезные вещества. Наиболее удобный и...

Здравствуйте! Заморозка овощей и фруктов — это просто чудо. Однако есть проблема — чем и как записывать названия продуктов на целофане и банках. Посоветуйте, пожалуйста. Элина.

dom_v_sadu 26 августа 2015, 22:58 в личный журнал

Cекреты правильной заморозки 12

Каждое лето хозяйки задаются вопросом: как дольше сохранить то изобилие ягод, овощей и фруктов, которые они вырастили на участках? По своему опыту знаю, что один из лучших способов сохранить витамины и микроэлементы — это, конечно же, быстрая...

LyudmilaOrlovaAbramova 12 августа 2016, 10:54 в личный журнал

Замораживаю зелень на зиму 14

В огороде подрастает зелень. Мангольд отрастил разноцветные листья. Я его как-то не очень жалую, сажаю больше для декоративности грядок. А тут дочь сварила зеленые щи и добавила в них листья мангольда. Да так вкусно получилось! Решили — надо...

Для дачника морозилка — первый друг и товарищ! И ягодки заморозить, и грибочки, и травки с корешками! Я (наверно, как и все) училась у мамы и у родственников. И меня просто преследовала вонь из морозилки! Вроде ничего не испортилось… вроде все...

Подскажите, пожалуйста, можно ли вторично использовать пакеты для заморозки с застёжкой? Если кто-то использовал, то напишите, как вы его вымыли. Или проще купить новые?

Смотрите все материалы про заморозку: Смотреть все

Спасибо! Такое я тоже делаю, а может можно что-нибудь ещё? просто очень люблю перец, хочется разнообразия
Ирина, спасибо! Здорово! Обязательно попробую так сделать. Причем тоже быстро. То что мне нужно! Спасибо!
Ирина, я правильно поняла, только вода и аспирин? Записала себе, хочу в литровых банках попробовать. Я так понимаю, одна таблетка аспирина на литр емкости получается.

score 1 · Answer 1 · 2016-01-26T13:06:16+03:00

Фарширую мясом с рисом. Зимой идут «на ура». В отдельные маленькие пакетики режу для всяких овощных заправок. Так же морожу помидоры.

score 2 · Answer 2 · 2016-01-26T14:00:48+03:00

Рецепт вкусного консервированного перца: на 1 кг перца 1 ст.ложку верхом соли,2 ст.ложки песка, 1 ст.ложка уксуса, 1 ст.ложка раст. масла, 2 зубца чеснока, перец горошком, лист хрена, смородины, укроп. Сначала сделать рассол на 1 литр воды добавить соль, песок, масло, затем нарезать кружками 1-1,5 см перец, положить в рассол, кипятить 1 — 2 минуты, уложить в стерилиз, банки, добавить уксус. и закатать. Попробуйте, очень вкусно и просто!

score 0 · Answer 3 · 2016-01-26T14:55:17+03:00

Спасибо вам огромное! Обязательно попробую, главное, что быстро!

score 3 · Answer 4 · 2016-01-26T16:20:13+03:00

Я закатываю в 3-х литровых банках. Беру целый перец, убираю из него серединку, немного бланширую в кастрюльке с кипящей водой ( пока не изменит цвет), потом складываю в банку ( входит от 15 до 23 штук, в зависимости от размера), заливаю той же водой, в которой бланшировался перец, добавляю 3 таблетки аспирина и закатываю. Когда открываешь, то вкус, как у свежего. Потом фарширую этот перец зимой чем хочу. Иногда использую в салаты.

score 1 · Answer 5 · 2016-01-26T16:42:42+03:00

Наталья, самое главное, чтоб перец в горлышко банки прошёл, а закатывается, да, быстро. Каждый год закатываю так 10-15 банок. Идёт хорошо. В этом году пробовала даже запекать в духовке перец из банки. Отлично получилось. Только тоненькая кожура перца отслоилась, а так, очень вкусно получается.

score 3 · Answer 6 · 2016-01-26T16:45:49+03:00

Я мажу перец солью внутри и через 24 часа он уже мягкий и складывается очень хорошо, не занимает место. Заморажеваю красный перец в пакетиках, после подсушки /так как он пускает очень много воды от соли/.
Когда мне надо делаю блюдо на противень с фаршом, рисом и луком. Все это ложу в перец и с немного водички в духовку. Получается очень вкусно.

score 0 · Answer 7 · 2016-01-26T17:00:12+03:00

Спасибо, Ирина, очень хороший рецептик. Сейчас на заметку все возьму, летом опять в бой!

score 1 · Answer 8 · 2016-01-27T07:47:54+03:00

Я, Наталья тоже, сейчас пересматриваю разные рецепты заготовок. Летом, когда усиленно идёт пора закаток, не всегда хватает времени спокойно почитать, осмыслить, подходит ли моей семье тот или иной рецепт. А сейчас, есть время для пересмотра.

score 1 · Answer 9 · 2016-01-27T14:50:37+03:00

Обсуждение в нашей группе вКонтакте:

Елена Гордеева: Перец режут и замораживаю. Можно вычистить внутренности и заморозить стаканчиками для фарширования.

Татьяна Щербакова: Для фаршировке лучше использовать перец с толстыми стенками, вынув семена, перец нужно просушить,можно салфетками, сложить стаканчиком в целлофановый мешок(есть даже специальные для замораживания) и в морозильник....Можно порезать порционно, можно в общий пакет-заморозить

Нина Россомахина: Я только замораживаю, можно целиком или порезать.

Галина Соболева: Я замораживаю перец, начиненный фаршем, достаю+лук+морковка +томат (естественно свой) и тушу).

Татьяна Ротова: Еще замораживает, крупными половинками, очень удобно зимой для запекания фаршированных лодочек .

Ирина Брагина: а я замораживаю и кубиками для супа, и тонкой соломкой на лечо или для мяска, и фаршируем. вот только сегодня достала и приготовила фаршированный) красота! к перцу не подступишься и поштучно, а тут свое))😊

Любовь Гришкова: Я свежий перец фарширую мясом, и замараживаю. Если у вас небольшая камера подойдёт просто замороженный кусочками, который потом можно добавлять в гуляш, рагу, омлеты. Я делаю в духовке на протвине, вниз фарш сверху размороженный перец, затем обжаренный лак с морковкой, засыпаю слегка сыром. Получается вроде ленивого фаршированного перца. Подаю со сметаной.

Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.

score 2 · Answer 10 · 2016-02-05T14:06:57+03:00

Я режу перец, помидоры и зелень разную, перемешиваю и замораживаю в формочках для льда(у меня крупные). Потом достаю эти кубики складываю в пакетик. Зимой в любые блюда, в пиццу хорошо. Получаются порционные кубики, сколько надо столько и взял, не надо от большого куска отковыривать.