Суп из тыквы (вариация на тему...)

Рецепт, который был недавно опробован на гостях. Скажем так, тарелки не отодвинули, съели не «из приличия». Значит рецепт имеет право на жизнь. Теперь познакомлю и вас.

Блюдо напоминает луизианскую кухню, поэтому сегодня будет звучать бессмертная «St James infimary»

Набор продуктов, которыми меня сегодня «одарил» холодильник.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 600 г
Половинка небольшой тыквы
Крупные креветки — 16 шт.
Сливки 10 % — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Грецкие орехи — 50 г
Сливочное масло — для жарки
Специи для бульона — на свое усмотрение (у меня — семена укропа, семена кориандра, черный перец горошком, кардамон, лавровый лист).
Соль — по вкусу

Сover version 1

Ингредиенты

Рассказывать, как варить бульон из курицы, наверное, глупо. Единственное, воды надо взять поменьше, чем обычно. Мне очень нравится в курином бульоне кардамон, кладу три предварительно раздавленные коробочки. Остальные специи также кладу в куриный бульон. Все они пахучие, но не «агрессивные»

Cover Version 2

Пока варится бульон, чистятся и нарезаются овощи.
Разогреваю в сотейнике сливочное масло, кладу в него нарезанные кубиками морковь и тыкву. Нарываю крышкой и оставляю тушиться на медленном огне, пока не перестанет выделяться из них влага.

После этого добавляю сливки и оставляю вариться до готовности овощей.

Cover version 3

Бульон готов. Вынимаю из него сваренную грудку. Бульон процеживаю.

Подготавливаю креветки, нарубаю орехи, разделываю и нарезаю на кусочки куриное мясо.

На сковороде разогреваю сливочное масло. Кладу в него куриное мясо, грецкие орехи, обжариваю, перемешивая. Затем выкладываю креветки. Слегка обжариваю. Пробую. Вкусно.

Осталось «собрать» суп.

Овощи измельчаю в блендере. В бульон выкладываю обжаренное мясо курицы с креветками и заправляю пюре из тыквы и моркови. Даю бульону закипеть. И варю минут пять, после того как закипит.

Cover version 4

Нарубаю зелень, режу кубиками полутвёрдый сыр. Вся прелесть в том, что бы сыр не расплавился, а сохранил форму в тарелке.

Вот вроде и все готово.

А после можно и пропустить бокальчик, благо музыка располагает

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, рецепты, супы, блюда из тыквы

15 комментариев 17 спасибо за запись 3 в избранном 3140 просмотров

Yorik

Юрий Калининградская обл. 3 марта 2019, 19:24

26920

Добавили запись в избранное

Ирина и еще 2 человека

Комментарии (15)

3 марта 2019, 21:27

Как я люблю бывать на Вашей, Юрочка, кухне, так вот притаилась в уголке

и смотрю, и слушаю, слушаю и смотрю — хорошо-то как и
рецепт у Вас замечательный, обязательно приготовлю — спасибо большое

3 марта 2019, 22:46

София, таким гостям рад всегда.

4 марта 2019, 04:18

Ну как всегда… «Остапа понесло...»

в хорошем смысле

4 марта 2019, 07:37

Куда же деваться

Крепитесь!

4 марта 2019, 08:30

Юрий, вот если не секрет… Почему у Вас почти во всех рецептах креветки присутствуют?
Вы там случайно не имеете где-нибудь в загашнике «свечной заводик»

В смысле хозяйство по разведению креветок?

4 марта 2019, 09:35

Слов, чтобы описать мои восторженные чувства, уже не хватает.

www.youtube.com/watch?v=xHKGvz-Opz8

4 марта 2019, 19:25

Ольга, смущен

!!!

4 марта 2019, 21:00

Ну перестаньте. Это не лесть, это комплимент. Вы, правда, вкусно готовите и умело это преподносите.

5 марта 2019, 07:50

У меня свой «стиль» жизни, свой небольшой «мирок». Ими я и делюсь

4 марта 2019, 17:14

Я вот думаю: для чего я храню свою единственную тыковку? Оказывается, для этого супа!

Спасибо, Юрий!

4 марта 2019, 19:25

Да, тыква вообще весьма благодатный овощ. Блюд можно наделать, чуть меньше чем из креветок

4 марта 2019, 18:54

У меня в морозилке всегда есть стратегический запас креветок. Они сухой заморозки, и беру сразу коробку. Места в морозилке полно (сейчас там клюква, мороженое и креветки. как-то так

youtu.be/u8s9B3inrSY

6 марта 2019, 09:03

утащила в избранное… осталось тыкву и креветки купить..++++++++++ Благодарю!

6 марта 2019, 17:09

Ну тогда уж и купите манго

Очень хорошо дополнит вкус

У меня просто в холодильнике его не оказалось, а делать лишние телодвижения в сторону торговой точки было лень

9 марта 2019, 16:41

Шикарный супчик! Юрий, спасибо! тоже пойду… поужинаю…

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Те, кому довелось побывать в других странах, согласятся, что именно в России очень популярны супы. А все потому, что они питательны и отлично согревают в холодную зиму. Безусловно, у каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, которые и семью...

IgorKS 1 февраля 2017, 17:23 в личный журнал

Суп с раковыми шейками 3

Если вы отдыхаете на реке или озере, то кроме классической ухи, которую каждый готовит по-своему (соответственно, рецептов существует бесконечное множество), можно организовать множество и других вкуснейших горячих блюд. Поэтому остановимся на...

На выходных во многих семьях принято готовить какое-нибудь шикарное второе блюдо – как правило, мясное. А как насчет густого и наваристого рыбного супа? Попробуйте сварить его по нашему рецепту! Для придания ему более яркого пикантного вкуса можно...

Ваш ребенок не любит супы? Яркий супчик на курином бульоне с ушками поможет исправить ситуацию. Вот увидите, ребенок сам попросит сварить ему еще такой же. В начинку для ушек, кстати, можно добавить куриное мясо, из которого готовился бульон....

На радость мясоедам — овощной суп с говяжьей грудинкой. Пусть на календаре уже весна, но за окном-то еще ой как холодно. А это значит, что без горячего сытного супа на обед не обойтись. Овощной суп с грудинкой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia...

«Это я не буду, это не хочу!» — самыми капризными в выборе блюд, особенно первых, во все времена были подростки. Как же трудно уговорить ребенка, считающего себя вполне взрослым, съесть хоть что-то, кроме фастфуда! Но выход из сложной ситуации...

Смотрите все материалы про супы: Смотреть все

Суп из тыквы (вариация на тему...)

Ингредиенты:

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи