Свинина с баклажанами
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
![Свинина с баклажанами](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/9f7953.jpg)
В нашей семье очень любят это сытное и простое блюдо. Тем более, что все овощи растут под боком, в огороде. Основные ингредиенты мясо и баклажаны.
Итак, идем за баклажанами…
![Баклажаны](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/343194.jpg)
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт
- Мясо (свинина) — 1 кг
- Кабачки — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное Олейна
- Красное вино, лучше сухое
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чеснок
- Зелень
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками и положить на 20 мин в соленую воду.Кабачки, лук, морковь нарезать кубиками.
Свинину (я беру корейку) нарезать по косточке.
![Подготавливаем продукты](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/a9a2b0.jpg)
Посолить, поперчить и обжарить на сухой сковороде.
![Обжариваем мясо](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/0e63a9.jpg)
Отдельно обжарить на растительном масле ( лучше на «Олейна») сначала лук, потом морковь и кабачки.
![Жарим овощи](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/aec639.jpg)
В сотейник слоями выложить мясо и овощи ( кроме баклажан). Залить сухим красным вином, чтобы скрыть мясо.
![Тушим мясо](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/b5882f.jpg)
Тушим мясо 45 минут.
Потом добавляем баклажаны ( можно еще зелень и чеснок), перемешиваем и доводим мясо и баклажаны до готовности.
Еще где-то минут 15.
(А близкие уже заглядывают на кухню, потому что аромат зовет к столу!)
![Мясо готово!](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/4be0f4.jpg)
Можно подавать!
Приятного аппетита!
![С "Олейна" вкуснее!](https://img.7dach.ru/image/600/04/89/31/2015/07/27/5b0cb7.jpg)
Это может быть полезным:
А супница и вправду замечательная.
Отдаю свой голос. Удачи
Это ж целая картина,
Дивный сочный натюрморт,
Блюдо просто высший сорт!