Лечо

Я лечо делаю только, чтоб есть сразу. На зиму не закатываю. Несколько раз пробовала закатать, но банки взрывали ( хранила в кладовке в квартире). Всё никак не могла понять, почему у других стоят баночки с лечо, а у меня нет. А сейчас, почитав ваш рецепт, Таня, я поняла, причину. У кого не спрашивала, все говорили, что нужно добавлять 2 ст. ложки уксуса. Я так и делала, но, я наливала 6% уксус, а у вас написано 9%. Видимо, мне 6% нужно было добавлять 3 ст. л. Вот, этой ложки и не хватало, чтоб стояли баночки с лечо. Попробовать в этом году сделать, как вы написали, что-ли?

Я на зиму каждый год лечо делаю. Зимой, когда открываешь баночку, этот вкусный запах по всему дому разносится. Мои домашние все любят его.

Танечка! Завтра будем готовить лечо по вашему рецепту!

И я)))

Помидоры и так кислые, уксус не для сохранности, он для пряности.
Мы сегодня приготовили 11 литров. Но назвать лечо не совсем корректно. Мы все, что сварилось в кастрюле, превратили в пюре, использовали устройство типа «блендер». Просто ребенок не ест перец консервированный кусочками, а  измельченный даже не замечает. Вот под него и подстраиваемся.
Очень вкусно получилось!
Спасибо за рецепт! 

Для того, чтобы перец оставался «крепким», перед тем как закладывать в помидорную массу, его необходимо пару минут пробланшировать( опустить в кипящий кипяток на 1-2 минуты)...
 

И я тоже буду завтра готовить лечо)) уже затарилась)))

ну вот. прям сразу захотелось бежать на кухню и заняться заготовками. Помидоры начали зреть! Перчики тоже на подходе! Значит лечу быть! Спасибо за рецепт.

Oxana, приготовьте, не пожалеете. Советую попробовать это лечо. Я такое же делаю, только немножко другое соотношение помидор и перцев. Сначала съедаем перчики из лечо, а потом остатки маринада. Ну очень вкусное! Татьяна, отличный рецепт! ++++