Холодник из щавеля

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Сегодня предлагаю вам приготовить самый весенний суп. Суп из щавеля, холодник по-белорусски, щавелевая окрошка — названий много, рецептов приготовления — тоже, но этот вариант самый простой, легкий, домашний. Главное условие — отсутствие мясных продуктов и хороший пучок щавеля.



За полчаса мы приготовим витаминный и низкокалорийный освежающий холодный суп.

Ингредиенты

  • Щавель — 200 г
  • Огурец свежий/малосольный — 1 шт.
  • Яйцо отварное — 2 шт.
  • Картофель — 1 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Зеленый лук и укроп — 1 пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Редис — по настроению



Приготовление

Картофель чищу и нарезаю небольшими кубиками, щавель промываю под проточной водой и режу достаточно крупно.



В кипящую воду опускаю картофель, солю и провариваю 5 минут, затем туда же добавляю щавель. Варю еще 5 минут и убираю остывать.

Щавель при кипячении теряет свой насыщенный цвет

Щавель при кипячении теряет свой насыщенный цвет и становится коричневатым. Огурец, зеленый лук и отварное яйцо нарезаю небольшими кубиками.

Все кубики примерно одинаковые
Все кубики примерно одинаковые

В миску выкладываю огурец и яйцо, посыпаю зеленью и кладу хорошую порцию сметаны.

Доливаю остывшим щавелевым отваром

Доливаю остывшим щавелевым отваром, а сверху непременно кружок яйца, посыпанный перчиком. Очень часто в холодник добавляют редис, но, по-моему, вкуснее всего вприкуску с отварной или запеченной  картошечкой и присоленной редиской. Приятная кислинка иногда требует добавки соли, можно присолить в тарелке.

Забеленный холодник
Забеленный холодник

Если у вас кто-то из домашних очень любит такой холодник, то можно картофель и щавель сварить и держать в холодильнике до востребования. По первой просьбе жаждущего покрошили в тарелку огурец и яйцо, добавили сметаны, и вот — холодник на столе. Угощайтесь!

Запись размещена в разделах: , , , , , , ,
  комментарии 19 спасибо за запись   в избранное 1576 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: