![](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/08d4f6.jpg)
За полчаса мы приготовим витаминный и низкокалорийный освежающий холодный суп.
Ингредиенты
- Щавель — 200 г
- Огурец свежий/малосольный — 1 шт.
- Яйцо отварное — 2 шт.
- Картофель — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Зеленый лук и укроп — 1 пучок
- Соль, перец — по вкусу
- Редис — по настроению
![](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/2a46d1.jpg)
Приготовление
Картофель чищу и нарезаю небольшими кубиками, щавель промываю под проточной водой и режу достаточно крупно.![](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/3dc38a.jpg)
В кипящую воду опускаю картофель, солю и провариваю 5 минут, затем туда же добавляю щавель. Варю еще 5 минут и убираю остывать.
![Щавель при кипячении теряет свой насыщенный цвет](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/3f4c51.jpg)
Щавель при кипячении теряет свой насыщенный цвет и становится коричневатым. Огурец, зеленый лук и отварное яйцо нарезаю небольшими кубиками.
![Все кубики примерно одинаковые](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/a07b3a.jpg)
Все кубики примерно одинаковые
В миску выкладываю огурец и яйцо, посыпаю зеленью и кладу хорошую порцию сметаны.
![Доливаю остывшим щавелевым отваром](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/c983a3.jpg)
Доливаю остывшим щавелевым отваром, а сверху непременно кружок яйца, посыпанный перчиком. Очень часто в холодник добавляют редис, но, по-моему, вкуснее всего вприкуску с отварной или запеченной картошечкой и присоленной редиской. Приятная кислинка иногда требует добавки соли, можно присолить в тарелке.
![Забеленный холодник](https://img.7dach.ru/image/600/48/68/92/2023/04/20/417811.jpg)
Забеленный холодник
Если у вас кто-то из домашних очень любит такой холодник, то можно картофель и щавель сварить и держать в холодильнике до востребования. По первой просьбе жаждущего покрошили в тарелку огурец и яйцо, добавили сметаны, и вот — холодник на столе. Угощайтесь!