Время приготовления: 1 час 15 минут.
Ингредиенты
- Мука — 220 г
- Сахар — 250 г
- Масло растительное — 100 мл растительного
- Яйца — 2 крупных
- Тыквенное пюре — 200 г
- Сода, гашеная уксусом, разрыхлитель, соль - все по 1/2 ч. ложки
- Мускатный орех, кардамон, имбирь, корица — все по 1/2 ч. ложки
- Ванилин — 1 пакетик
- Шоколад темный — 80 г
Приготовление
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, специи, разрыхлитель и соду, соль.
В отдельной миске взбейте миксером масло и сахар — по консистенции должно быть похоже на влажный песок. К масляной смеси по одному добавьте яйца, хорошо взбивая.
Затем добавьте пюре и на минимальной скорости миксера перемешайте, но не долго.
Соедините сухие ингредиенты и масляно-тыквенную смесь, аккуратно перемешайте лопаткой.
Шоколад растопите на водяной бане. Вылейте тесто в смазанную форму, а затем добавьте шоколад и несколько раз проведите ложкой в хаотичном порядке, доставая до дна — должны остаться шоколадные разводы.
Запекайте кекс при 180°C в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или шпажкой. Готовому кексу дайте остыть и только потом вынимайте из формы.
В качестве варианта подачи предлагаю апельсиновое масло. Его очень легко приготовить: цедра с одного апельсина, 3-4 ст. ложки густого апельсинового джема (я использую джем из крыжовника с добавлением апельсина), щепотка соли и 8 ст. ложек сливочного масла. Все ингредиенты соединить и хорошо перемешать.
Подавайте кекс, нарезав тонкими ломтиками, смазав каждый маслом.
Приятного аппетита!
