Суп-пюре из зеленого горошка с ароматными сухариками
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
Зеленый горошек мы сажаем в большом количестве и морозим на зиму. Потом добавляем в овощную смесь к стручковой фасоли, болгарскому перчику, ну и варим суп. Кстати, еще один плюс — быстрота приготовления.
Ингредиенты
- Куриный бульон — 0,5 л
- Зеленый горошек — 400 г
- Картофель — 1 средняя картофелина
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Сливки — 30 мл (жирность на ваше усмотрение)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Сыр, сухарики для подачи
Приготовление
Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавить зеленый горошек, картофель и бульон. Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне до готовности картофеля (10-15 минут).
Немного горошка из супа отложить, а остальное пюрировать блендером. Высыпать горошек обратно в суп, слегка подогреть, поперчить, посолить и аккуратно ввести сливки. Если используете жирные, то можно их немножко взбить, тогда суп будет «воздушным».
Суп, разлитый по тарелкам, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тертым сыром и добавить сухарики. Приятного аппетита!
Сухарики делаю сама. В оливковое масло добавляю розмарин, тимьян, базилик, орегано, соль, чеснок. Потом поливаю этой смесью порезанный на кубики белый хлеб и подсушиваю в духовке под грилем.
Огромное спасибо за идею!