Котлеты из говядины с грибным соусом

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»

В оригинале это блюдо называется стейк Солсбери, но мне больше нравится «котлетки с грибной подливкой»))) Они получаются сочными и нежными, а идеальный гарнир — воздушное картофельное пюре.

чсмитьбю

Блюдо идеально подходит для рабочей недели. Оно может показаться сложным за счет большого количества ингредиентов, но, на самом деле, справиться можно за полчаса.

Ингредиенты

500 г говяжьего фарша (постного)
60 г лука
2 зубчика чеснока
1/3 стакана панировочных сухарей
1 большое яйцо
2 ч. ложки майонеза
1 ч. ложка морской соли
½ ч. ложки черного перца
1 ½ ч. ложки итальянской приправы
1 ст. ложка кетчупа
2 ст. ложки молока
2 ч. ложки горчицы (сладкой или обычной — на ваше усмотрение)
1 ст. ложка оливкового масла для обжаривания

Для грибной подливки

60 г лука
1 ст. ложка сливочного масла
250 г грибов
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки муки
360 мл говяжьего бульона + 120 мл воды
½ ч. ложки горчицы
2 ч. ложки кетчупа
¼ ч. ложка морской соли
⅛ ч. ложки молотого черного перца

Время приготовления: 30 минут.

Ads by

Приготовление

1. В миске смешайте все ингредиенты для котлет, кроме масла, до однородной массы и сформируйте 4 овальные или круглые лепешки равномерной толщины.

2. Нагрейте масло на сковороде, жарьте котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Снимите котлеты со сковороды и накройте крышкой, чтобы они не остыли.

3. Обжарьте лук в той же сковороде. Как только он станет мягким, добавьте чеснок и масло, перемешайте. Добавьте грибы и обжарьте их до коричневого цвета, часто перемешивая. Приправьте солью и перцем.