Рождественский рулет из филе индейки к Старому Новому году
Работа размещена:
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки — 1,5 кг
- Перец болгарский — 1 или 2 шт. для начинки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — несколько веточек
- Масло оливковое — 3 ст. ложки
- Соль — морская
- Перец — свежемолотый
Понадобится кулинарная хлопковая нить для перевязывания рулета.
Приготовление
Помыть мясо, обсушить кухонным полотенцем. Слегка отбить кухонным молоточком. В мясе сделать прорези, в них воткнуть очищенный и порезанный чеснок. Посыпать солью, перцем и листиками тимьяна.Болгарский перец помыть, нарезать полосками, уложить их на мясо.
Крепко скрутить рулет при помощи нити. Внешнюю часть рулета посолить и поперчить.
У меня получилось два рулета.
Сковороду раскалить, налить 2 столовые ложки масла и обжарить рулеты до золотистой корочки.
Этот прием как бы запечатывает и позволяет сохранить сочность мяса внутри.
Форму для запекания смазать оставшимся маслом. Положить в неё рулеты и веточки тимьяна для аромата. Духовой шкаф разогреть до температуры 170°С при режиме «верх — низ» и готовить 1,5 часа. У меня в духовке есть функция «конвекция» — это обдув воздухом. Это очень хороший режим — пища готовится очень равномерно, но температура здесь должна быть немного меньше 145°С.
Рулеты готовы!
Остаётся только развязать нити, красиво порезать мясо и можно подавать. Болгарский перчик — очень украшает блюдо.
Подавать индейку лучше всего с соусом из кислых ягод, даже с горчинкой. Мне нравится клюквенный соус. Хотела купить соус из клюквы, но не нашла в магазинах. Пришлось приготовить самой. Сложного здесь ничего нет — надо: клюкву, клементино, портвейн, гвоздику, сахар, лавровый лист и палочку корицы. Еще к птице хорошо подходит брусничный соус.
На гарнир я подала тушеную капусту брокколи с помидорами и зеленью.
Рождественский рулет готовится просто, съедается быстро. Его можно кушать и в горячем, и в холодном виде.
Получилось абсолютно обезжиренное, но сочное мясо индейки с непередаваемым ароматом тимьяна и чеснока. Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой — этот рулет из индейки — находка!
Дорогие семидачники, поздравляю вас со Старым Новым годом! Счастья, здоровья, всех благ!!!
Это может быть полезным:
От такой вкусноты просто аааааааааааааааааааа! усидеть на рабочем кресле невозможно!
Пошла я на кухню. По пути собирая всю свою волю в кулак…
А плюсики отправляю целой стаей!!! Летите, возвращайтесь с кусочками этого чуда!!! ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
+++++++++++++++++++++