Можно ли раннюю белокочанную капусту замораживать вместе с другими овощами?

Капуста кочанная, если не считать брюссельской, к заморозке не годится. Расплывается после оттаивания. Поздние сорта некоторое время могут быть замороженными, но при околонулевой температуре, мы даже на колхозных полях её иногда убирали после сильных заморозков — при медленном оттаивании при небольшом плюсе её свойства не изменяются.
А ранняя — только свежей или в салатах со стерилизацией.

Наташа, если потом сразу мороженную в суп или тушить на сковородку, то нормально. Конечно морожу уже шинкованную🙂

Я всегда делаю заготовку из ранней капусты! Сначала припускаю с маслом, недолго, минут пять-десять, в зависимости от количества. Остужаю и замораживаю. Отличная начинка для пирожков, очень нежная. Замораживаю порционно, зимой из морозилки сразу на огонь. Добавляю ещё масла, яйцо, сливки или сметану, соль, специи, и… вкуснятина обеспечена! Единственное, что нужно учесть при подготовке к заморозке: даёт много сока, поэтому нужно делать небольшими порциями в открытой посуде типа сковороды, но не допускать зажаривания, иначе вкус меняется не в лучшую сторону. Удачи!