Любимое лечо - наипростейший рецепт
Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов»
«Осенний конкурс рецептов»
Любимое лечо
Для приготовления такого лечо нам понадобились следующие ингредиенты.
Ингредиенты
- Перец сладкий — 2,7 кг (очищенный от семян)
- Готовое томатное пюре — 1,1 кг
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 0,5 стакана,
- Подсолнечное масло — 0,5 стакана
- Уксус — 1/3 стакана
Можно добавить пряности и специи, например, душистый перец горошком. Но это по вкусу, я не добавляла.
Ингредиенты
Приготовление
Перец очищаем от семян и нарезаем. Маленькие перчики я режу просто полосками, средние — на четыре части и каждую часть по диагонали, большие – пополам, половинки полосками.
Нарезка перцев
Отправляем в кастрюлю наше томатное пюре, добавляем масло. Когда масса достаточно прогреется, вносим соль и сахар, перемешиваем и ждем закипания.
Кастрюлю я ставлю на рассекатель, чтобы тепло равномерно распределялось и во избежание подгорания. Поэтому получившийся рассол закипает медленнее, чем обычно. Как только рассол закипит, добавляем первую партию перца, смешиваем с рассолом, затем сверху вторую.
Рассол закипает
Добавляем перец
Оставляем тушиться на маленьком огне, периодически помешивая.
Перец будет давать сок, постепенно оседая. По прошествии времени, достаточного, чтобы перец приготовился, но не стал слишком мягким, не переварился, добавляем уксус. Пробуем… И по вкусу добавляем соль и сахар. Я не люблю кислинку от уксуса, поэтому сахара добавила много – 3 столовых ложки с верхом. А соли – половину столовой ложки.
Добавляем уксус, соль и сахар по вкусу
Вот и все! Наше лечо готово. У меня процесс варки занял один час.
Раскладываем по стерилизованным баночкам, закрываем прокипячёнными крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания. На выходе получилось пять банок по 700 мл.
Вот такое красивое и ароматное лечо! Попробуйте сделать – очень просто и вкусно.
Приятного аппетита!
Комментарии (6)
Вот интересно… Блюдо одно — Лечо, а вариант приготовления у каждого свой! Наташ, такого быстрого рецепта у меня ещё нет) Забираю)
Мне бы парочку баночек твоих… м-м-м-м
И выглядит потрясно