Сок березовый впрок

Марина, вы напомнили мне студенческие годы. Именно тогда я впервые попробовала настоящий берёзовый сок и стала покупать его. Он отлично подавляет жажду, нормализует давление, да и просто, это вкусный и полезный напиток.  У нас нет таких берёзовых деревьев, которые давали бы берёзовый сок. Поэтому, приходится покупать. 

Мои соседи осенью спилили 3 огромных березы. Деревья старые, стало небезопасно жить рядом с ними. Когда сажали, не задумывались, что это не куст смородины. А пришло время и решили, что можно остаться без крыши. 
Но спилили не под корень, а на высоте примерно 2-2,5 метров. На одном дереве спил после зимовки вдруг заплакал. Сока течет очень много, весь длинный пень мокрый. 

Очень жаль, наверное, было пилить такие берёзы. Но в данном случае, выхода у жителей не было. У нас растут берёзы диаметром до 50 — 60 см. Почему-то, более толстые деревья не растут. Наверное, сорта берёз, растущих в России, Белоруссии и у нас, разные. 

У берез не тот срок жизни, чтобы более толстый ствол наращивать... 
А соседские березки жалко. Их дом напротив моего через улицу-дорогу. Летом я соседей почти не видела, все закрывали плакучие ветви, было красиво. Хотя я их поддерживаю в желании сохранить крышу. береза примерно того же возраста у других соседей очень пострадала от урагана, у нее отвалился огромный сук, от дерева осталась половина. Хорошо, что рядом построек нет, и летел не очень далеко, тяжелый был. 
Я помню, что давно на мой вопрос:«Зачем сажаете березы?», мне отвечали, что «а как же без березки». А теперь почти у всех проблемы. У кого-то угрожает безопасности дома, у кого-то часть огорода вышла из «сельхозоборота», потому что крона большая, затеняет весьма внушительную площадь, съедает питательные вещества. Но большая проблема — спилить дерево. Нужен акт обследования растения, нужно разрешение от властей. Нужно разрешение от разных контор, ведь то провода электрические мешают, то еще что-нибудь. Надо всех обойти, порой привезти домой и показать свое дерево, везде заплатить. Да еще огромную березу не так-то просто спилить, нужна специальная техника (с люлькой), да рабочий с пилой. а потом еще мусор вывезти. Проблем много.
Вот и думается, что проще выращивать деревья, которые можно обиходить самим без лишней финансовой нагрузки. И работать с ними проще, и ущерба от них не будет столь большого.
У нас еще и тополя сажали…  

Хороший рецепт. Если б раньше знала, попробовала… мама пыталась заготавливать березовый сок, ничего не вышло, банки помутнели, сок скис… потом она пила только свежий...
теперь, уже почти 13 лет не берем сок со своей березы, мне её жалко… хоть и маленькую трубку отец ставил, все равно раны долго заживают, последняя лет 5 назад еще была видна…  
сосед рядом покушается на мою березу — «спили, а то упадет, мою баню раздавит...»   А я не понимаю, как здоровое сороколетнее дерево вдруг упадет — ураганных ветров нет, стоит, не шатается, никто его не ест...
Береза находится в трех метрах от нашего домика, ветки крышу царапают… под березой ландыши растут, им там хорошо, бак для воды стоит… тень ажурная...
и как сосед вычислил, что если дерево и будет падать, то именно на его баню…  не понимаю…

У нас очень много берез растет, но мне тоже жалко сок цедить. В лесу постоянно вижу подвешенные банки, за которыми ни кто не приходит. Повесят и забудут.

Когда то в старые добрые времена, мы тоже сок берёзовый покупали, трёх литровыми банками, а сейчас у нас я его в продаже не вижу. Но друзья с  Житомирской  области ( Украина) угощали, настоящим берёзовым соком.  Очень вкусный. 

Интересный рецепт. Родители квас из березового сока делают, а впрок заготавливать не пробовали) 

Наталья, теперь можно попробовать--уверена всем понравится.