Еловый сироп (из молодого прироста)
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/07/13/avatar_blog_506387_1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2020"»
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2020"»
![сироп](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/6c04e3.jpg)
Еловый сироп
У меня на даче под окном растут три ёлочки, вот с них я и собирала молоденький прирост.
![елка](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/ebf7f9.jpg)
Ёлка
Одна, самая тощенькая растет прямо под окном спальни, ее со всех сторон зажали березки, и она просто вынуждена тянуться к свету, конкурируя с ними. Но тем не менее, вон какой у нее пушистенький прирост. И вот опять у меня лирическое отступление, никак не научусь писать сухие тексты:).
![Молоденькая елочка](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/77b628.jpg)
Молоденькая елочка
Время приготовления — 1 час 45 минут.
Ингредиенты
- молодой (светлый) еловый прирост — 1 л
- вода — 1,5 л
- сахар — 700 г
Приготовление
Собрать литровую банку молодого прироста (тщательно утрамбованного, но без фанатизма).![Еловый прирост](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/a020d6.jpg)
Еловый прирост
Промыть холодной водой, сложить в кастрюлю.
![прирост](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/39391f.jpg)
Сложить в кастрюлю
Теперь содержимое кастрюли залить водой. Довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут.
![Залить водой](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/148cdf.jpg)
Залить водой
Потом процедить, елочки выбросить, они уже сделали свое дело.
![Процедить](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/6ee393.jpg)
Процедить
Получившийся отвар вернуть в кастрюлю. Добавить сахар, хорошо перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час.
![Добавляем сахар](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/05248c.jpg)
Добавляем сахар
В конце варки происходит волшебное превращение — сироп становится красного цвета, и чем дольше он будет вариться, тем более насыщенным будет цвет.
![сироп](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/40e23f.jpg)
Сироп краснеет
Теперь сироп слегка остудить и разлить по баночкам или бутылочкам, а затем уже полностью остудить. Я ничего не могу сказать о пользе этого сиропа для здоровья, но то что это вкусно — факт.
![Готовый еловый сироп](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/162477.jpg)
Готовый еловый сироп
Еловый сироп хорошо хранится в холодильнике. Применять еловый сироп можно по-разному: можно подавать к оладьям и блинчикам, можно пропитывать бисквитные коржи, можно добавлять в заправки и соусы, а еще очень хорошо таким сиропом смазывать красную рыбу перед запеканием. И при простуде можно добавлять в чай, а лучше не ждать простуды и добавлять периодически для профилактики. В общем, спектр применения широк.
![Вкусно и полезно](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2020/08/04/b56a5d.jpg)
Вкусно и полезно
Если кому интересно, то вкус у сиропа очень приятный, с едва уловимыми хвойными нотками. Однако, если вам не сказать, из чего приготовлен этот сироп, то определить по вкусу это невозможно. Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Это может быть полезным:
У шишек сока гораздо больше, чем у побегов ели. Банка с еловыми не вошла в кадр, фото начала июля
Четверть литровой банки, была набита чуть более половины