Еловый сироп (из молодого прироста)

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2020"»

Друзья мои, у меня многие спрашивали, как приготовить еловый сироп, вот я, пользуясь случаем, публикую рецепт. Я думаю, что это совсем не важно, что прирост уже огрубел, не только же одним днем мы живем. В следующем году зато у всех желающих приготовить будет рецепт.

Еловый сироп

У меня на даче под окном растут три ёлочки, вот с них я и собирала молоденький прирост.

Ёлка

Одна, самая тощенькая растет прямо под окном спальни, ее со всех сторон зажали березки, и она просто вынуждена тянуться к свету, конкурируя с ними. Но тем не менее, вон какой у нее пушистенький прирост. И вот опять у меня лирическое отступление, никак не научусь писать сухие тексты:).

Молоденькая елочка

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Ads by

Ингредиенты

молодой (светлый) еловый прирост — 1 л
вода — 1,5 л
сахар — 700 г

Приготовление

Собрать литровую банку молодого прироста (тщательно утрамбованного, но без фанатизма).

Еловый прирост

Промыть холодной водой, сложить в кастрюлю.

Сложить в кастрюлю

Теперь содержимое кастрюли залить водой. Довести до кипения и варить на маленьком огне 30 минут.

Залить водой

Потом процедить, елочки выбросить, они уже сделали свое дело.

Процедить

Получившийся отвар вернуть в кастрюлю. Добавить сахар, хорошо перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне 1 час.

Добавляем сахар

В конце варки происходит волшебное превращение — сироп становится красного цвета, и чем дольше он будет вариться, тем более насыщенным будет цвет.

Сироп краснеет

Теперь сироп слегка остудить и разлить по баночкам или бутылочкам, а затем уже полностью остудить. Я ничего не могу сказать о пользе этого сиропа для здоровья, но то что это вкусно — факт.

Готовый еловый сироп

Еловый сироп хорошо хранится в холодильнике. Применять еловый сироп можно по-разному: можно подавать к оладьям и блинчикам, можно пропитывать бисквитные коржи, можно добавлять в заправки и соусы, а еще очень хорошо таким сиропом смазывать красную рыбу перед запеканием. И при простуде можно добавлять в чай, а лучше не ждать простуды и добавлять периодически для профилактики. В общем, спектр применения широк.

Вкусно и полезно

Если кому интересно, то вкус у сиропа очень приятный, с едва уловимыми хвойными нотками. Однако, если вам не сказать, из чего приготовлен этот сироп, то определить по вкусу это невозможно. Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Запись размещена в разделах: VITEK, конкурс готовим на даче, рецепты, личный опыт читателей, сиропы, выбор редакции

12 комментариев 24 спасибо за запись 10 в избранном 12415 просмотров

MeryKon

Марина Бахарева 4 августа 2020, 23:13

66270

Добавили запись в избранное

Эля и еще 9 человек

Комментарии (12)

4 августа 2020, 23:19

Маришка! Шикарный сироп получился. Так и хочется бежать за молодыми еловыми веточками… Но придется ждать следующего года. Забираю в избранное, чтобы не потерять

7 августа 2020, 00:22

Света, попробуй приготовить, не забудь только.)

5 августа 2020, 06:17

Полезный сироп, почти Абисиб, различия в том, что Абисиб без сахара, спасибо Марина.

7 августа 2020, 00:23

Наташа, про Абисиб погуглила ( раньше не слышала).

8 августа 2020, 07:41

Марина, пишу в дополнение, т.к. готовлю давно без нагревания, ферментация идет на солнце, но с сахаром. Вот сейчас я в Москве, а банки стоят на юго-западном окне в деревне, т.к. ночью холодно. А то бы стояли на солнце целый день. Когда папа держал пчел, просто смешивал с мёдом молодые приросты, они дают жидкости не много. Это было просто профилактическое средство против простуды, от болезней дёсен, горла, да и просто для поднятия иммунитета. Также и сосновые шишки ферментируются, чтобы не вываривать и разрушать этим витамины. Каждый день банку надо взбалтывать. Потом сироп для детей, к примеру, разводят кипяченой водой, он не портится, стоит в холоде. Для внуков я делала по баночке от детского питания, просто наталкивала побеги, пересыпая их сахаром, т.к. на мед у нескольких аллергия. Про ферментацию рассказал травник из Макарьевского р-на. К слову сказать, побеги ели заваривать можно в любое время года, а в осеннее и зимнее, до начала вегетации, лучше всего. В наших местах отвар использовали и от цинги. Конечно, мой способ сиропа не для блинов, но, думаю, кому-нибудь пригодится.

У шишек сока гораздо больше, чем у побегов ели. Банка с еловыми не вошла в кадр, фото начала июля

У шишек сока гораздо больше, чем у побегов ели. Банка с еловыми не вошла в кадр, фото начала июля

14 августа 2020, 08:39

Таня, спасибо, очень любопытное использование, надо обязательно попробовать тоже так сделать.

14 августа 2020, 12:36

Это народное средство, забытое городскими жителями. Легче купить ароматное Терафлю, тем более кругом реклама просто «кричит». Открыла банку сейчас, пришлось перемешать, т.к. сахар осел слоем на дно, пока уезжали. Очень хороший запах, живой еловый, что и надо. Если просто набивать баночку без ферментации, запах менее ощутимый, это я уже из опыта. Веточки стали жесткими, но прожевываются легко. Я сделала в литровой банке, осело, сейчас получилось 1/4 банки, как раз на 5 младших по 50 мл в баночки от детского питания. Ну, а старшим семерым разолью сироп из шишек. Варенье из шишек последний раз варила в 2017 г., для подарка хорошо, но полезнее всё же сироп. Кстати, из хвои ели получается отличная противовоспалительная и ранозаживляющая мазь, легко её делать и в городе. Именно из осенней и зимней хвои, т.к. она богата микроэлементами и витаминами в этот период, почему и заваривали ее зимой при простудах
Четверть литровой банки, была набита чуть более половины

Четверть литровой банки, была набита чуть более половины

9 августа 2020, 14:01

Татьяна!!! Можно спросить по подробнее? Если молодые побеги натолкать в баночку из-под дет. питания и засыпать сахаром, то использовать потом в еду ( питьё) что? Побеги дадут сок, который смешается с мёдом или сахаром? А хранить при комнатной или в холодильнике?

9 августа 2020, 18:15

Просто натолкать и пересыпать сахаром, либо в мед, даже засахаренный. Либо в отдельной банке или миске перемешать, всё осядет за пару дней в тепле, потом переложить. Приросты надо брать такие, которые легко прожевываются, с совсем мягкими иголочками. Период, когда они такие, очень короток, хотя ярко-зеленые они остаются долго, пжлста, варите

Когда они отдают сок, сами станут жесткими, поэтому важно собрать самые мягонькие. Хранится в х-ке, ничего не происходит, не закисает. Можно разводить в воде, компоте, ну, как ребенок будет их принимать. Мои давно по веточке-паре просто жуют 3 р.в день перед едой и нравится. Конечно, в период ОРВИ. В 2016 г. я покупала на ярмарке бутылочки с уже разведенной жидкостью. Сделано в Макарьеве Костром.обл.