Яблоки: как справиться с урожаем?

ЭХ, ну такое добро!!! Завидую по хорошему! У нас этот год яблок мало.
Мы делали в прошлом году(мама) мармелад, но он съеден был за неделю, поэтому помню только что вкусно. Завтра спрошу, может подскажет) 

А если прогнать через соковыжималку, в сок с мякотью добавить сахар, проварить и закатать как повидло? Зимой можно будет дрожжевые сдобные пироги печь. Или к оладушкам подавать.
Я еще резала на кусочки, заливала сиропом, уваривала и закатывала. Зимой процеживала через  ситечко, из сиропа делали компот, а кусочки яблок в тот же пирог. Вот только пропорций не помню — давно дело было, мои девчонки студентки были маленькими.

Еще один вариант от моей мамы — когда ей надоедало возиться, она на работе приглашала коллег к нам домой, чтобы нарвали себе сколько хотят. Точно так же и со смородиной в урожайные годы — у нав тогда 15 кустов росло. Ах, да, я забыла отметить, что все коллеги были из многоэтажных «скворечников» и дач у них не было. Ну это уже на крайний случай.

Моя мама сначала запекает яблоки в духовке, потом с сахаром перетирает. Получается мармелад хоть ножом режь.

  Натолкнулся на яблоки, увидев Ваш вопрос. Я стою на кухне и чищу, обрезаю яблоки. Их столько нападало, вёдрами выбрасываем, и в банки закатываем. Жена подошла и говорит Сколько можно? Вот и я подумал, а не бросить их в банки прятать, и ей говорю, а с этими что делать, она- ешь. Вот и весь разговор, яблок много, раньше люди в заготконторы сдавали, сейчас такого нет и они гниют.жалко! И ответа на Ваш вопрос нет.И на вино через соковыжималку наделал, посмотрю, что получится.

Делать яблочный уксус. Рецепт есть в любой книге.

Сок через соковарку. А то, что останется после отхода сока сразу уложить плотно в стерильные банки и закатать. Получается очень вкусная еда — хоть в пироги, хоть на кусок хлеба, хоть просто ложкой. Но придется удалять семенную коробочку. Но сахара не нужно совсем!!! Это диетическое питание и детское одновременно.
 

Я тру яблоки на терке и кладу в контейнер, затем ставлю в морозилку. Без сахара!!! Когда яблоки замерзнут, ставлю контейнео на пару минут в горячую воду и вытряхиваю яблоки в полиэтиленовый пакет. Теперь опять в морозилку на хранение. Легко и просто!

Можно приготовить из яблок желе с добавлением лимона.
Желе-варенье «Яблочный мёд»

Яблоки — 1кг
Сахар — на каждый литр сока 750 г
Лимон — 1шт.
лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей, сложить в кастрюлю. Лимон помыть, не чистить и нарезать ломтиками, добавить к яблокам. Налить чистой воды так, чтобы она только-только закрывала фрукты. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.

Затем сок процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли. При необходимости еще раз процедить. На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном кипении уварить в течение 1 часа.

За 2-3 минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам. Затем плотно закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.