Печеночное суфле — нежно, вкусно и полезно
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2019/02/23/avatar_blog_454406_1200.jpg)
Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»
![Печеночное суфле можно подать с овощным гарниром](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/23/105db1.jpg)
Печеночное суфле можно подать с овощным гарниром
Я предлагаю отличный нетрудоемкий способ приготовления диетической печени. А именно — приготовить запеченное печеночное суфле. Печень измельчается, смешивается с яйцами, овощами, сливками и запекается в духовке. Блюдо получается вкусное, сытное, мягкое, нежное, сочное, совершенно не сухое. Готовим!
![Гамбургер с печеночным суфле](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/122e50.jpg)
Гамбургер с печеночным суфле
![Печеночное суфле с отварными овощами](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/752c56.jpg)
Печеночное суфле с отварными овощами — блюдо, полезное детям
Ингредиенты
- Печень — 600 г
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 100 г
- Сливки (молоко) — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Специи по вкусу
- Перец черный свежемолотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном или топленом масле только до мягкости овощей.![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/b49993.jpg)
Печень (у меня говяжья) помыть, удалить желчные протоки, нарезать на куски, положить в миску. Добавить обжаренные овощи. Затем измельчить все вместе в мясорубке.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/635342.jpg)
Белки отделить от желтков. Добавить к печени манку, муку, желтки, соль, перец и специи по вкусу. Я добавила чайную ложку смеси из кориандра, мускатного ореха и сухого чеснока.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/c77752.jpg)
Перемешать. Влить сливки или молоко и еще раз все перемешать.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/000d1d.jpg)
Белки взбить отдельно до устойчивых пиков.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/ca0a95.jpg)
Очень аккуратно ввести белки в печеночную массу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/4279af.jpg)
Форму для запекания (у меня форма 24 на 10 см) щедро смазать сливочным маслом. Выложить печеночную массу. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 45 минут. По времени ориентируйтесь на характер своей духовки.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/acf8e1.jpg)
Возможен и порционный вариант выпечки печеночного суфле.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/742350.jpg)
Печеночное суфле готово.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/4f6361.jpg)
Порционное печеночное суфле готово.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/e1304c.jpg)
Гарнир можно выбрать по своему вкусу. У меня отварная смесь замороженных овощей, сдобренная оливковым маслом. Очень вкусно с добавлением бальзамического соуса.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/35e738.jpg)
Печеночное суфле с отварными овощами готово.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/23/8870aa.jpg)
Порционное печеночное суфле.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/008a12.jpg)
Ломтик суфле можно просто положить на ломтик хлеба или приготовить гамбургер. Очень удобно для пикника.
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/e5a29c.jpg)
Печеночное суфле полезно и взрослым, и детям. Дети, за стол!
![](https://img.7dach.ru/image/600/43/03/59/2019/04/22/a26523.jpg)
Всем приятного аппетита!
Комментарии (12)
мои мужчины такое любят! да и я не откажусь)). Мы, правда, все из куриной делаем. Но это, думаю, дело любительское. Хороший рецепт!
Спасибо, Светлана! С куриной печенью получается самое нежное суфле, но сегодня у нас говяжья печенка в наличии![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Отличный рецептик! Спасибо! Очень красиво и наверняка — вкусно!
Спасибо, Римма! Приготовьте, вкусно получается!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Не каждое блюдо из печени едят в нашей семье… А от такого суфле, думаю, никто не откажется! Спасибо, Марина!
Валерия, буду очень рада, если это блюдо приживется в Вашей семье!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Марина, спасибо за рецепт, но у меня вопрос: а из куриной печени так тоже можно приготовить? И мой +.
Спасибо, Алла! Из куриной печени получается самое нежное суфле! Готовьте на здоровье!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Спасибо, в морозилке как раз лежит упаковка куриной печени, завтра сделаю, рецепт забираю в избранное.
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif)
Удачи! Буду рада, если блюдо понравится!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)
Марина, ещё раз большое спасибо, всё приготовила, можно съесть вместе с пальцами, но я чуточку изменила рецепт: манку предварительно замочила минут на 30 или чуть больше в сливках.
![]()
![](https://img.7dach.ru/image/600/18/62/11/2019/05/02/5f2c7f.jpg)
Алла, огромное спасибо за фотоотчет, за доверие к рецепту и за творческий подход к приготовлению суфле! Еще раз спасибо!
![](https://7dach.ru/engine/lib/external/tinymce-jq/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif)