Свиная шея с тушеной капустой
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/01/16/avatar_blog_490123_1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс "С миру по... рецепту"»
«Конкурс "С миру по... рецепту"»
Ярослав Гашек, как и его герои, знал толк в хорошей кухне, так попробуем же приготовить свинину с тушеной капустой так, как это сделал бы «повар-оккультист» Юрайда.
![Свиная шея с квашеной капустой](https://img.7dach.ru/image/600/47/85/65/2020/01/20/03d286.jpg)
Свиная шея с квашеной капустой
Ингредиенты
- Свиная шея — 1 кг.
- Квашеная капуста — 1 кг
- Лук репчатый — 2 больших луковицы
- Петрушка — пучок
- Чеснок — 0.5 головки
- Сметана — 300 г
- Сахар — 1,5 ст. ложки
- Мука — 1,5 ст. ложки
- Соль, специи — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Время приготовления — 3,5 часа.
![Продукты](https://img.7dach.ru/image/600/47/85/65/2020/01/20/92074f.jpg)
Продукты
Приготовление
Для начала мясо режем на куски размером примерно 3х3 см, присыпаем солью и специями, оставляем мариноваться на 2 часа. Мясо обжариваем на растительном масле до румяной корочки и перекладываем в посуду для духовки. Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле и отправляем к мясу, добавляем 50 г капустного рассола, если у вас есть тмин, то он не помешает. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час при +170ºC.![Мясо с луком](https://img.7dach.ru/image/600/15/60/07/2020/01/20/4804d7.jpg)
Мясо с луком
Пока готовится мясо, займемся капустой. Если она у вас слишком кислая, то промойте ее хорошенько и нарежьте помельче. Вторую луковицу тоже мелко режем и пассеруем на растительном масле. Посыпаем сахаром и добавляем капусту. Тушим под крышкой до готовности (до мягкости), при необходимости нужно добавить капустного рассола или воды.
![Тушим капусту](https://img.7dach.ru/image/600/47/85/65/2020/01/20/388390.jpg)
Тушим капусту
Муку разводим с 3 столовыми ложками воды, смешиваем со сметаной, вводим в капусту и тушим еще минут 5. Из духовки достаем готовое мясо, соединяем с капустой, доводим до вкуса солью и специями, добавляем нарезанную петрушку и чеснок. И снова отправляем в духовку на 10 минут, уже на +200ºC и без крышки. При подаче посыпаем рубленой петрушкой, наливаем бокал пива и...
![Свиная шея с квашеной капустой](https://img.7dach.ru/image/600/47/85/65/2020/01/20/03d286.jpg)
Dobrou chuť!!!
Это может быть полезным:
За рецепт +, от себя добавлю пару картошинок сваренных в мундирах и очищенных.
Иногда дома тоже готовлю! ++++++++++++
Лена, спасибо.
Но и сначала испугалась, когда в капусту «мучную смесь» добавила, подумала, все пропало. У меня так не хило загустело. Но после, при отправке и смешивании с мясом, все нормализовалось. Фото, конечно, так себе… шибко попробовать хотелось, не до изысков было… да и «припорошила» изрядно зеленью