Дачный шашлык - мой несекретный рецепт

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»

Уже давно не мариную мясо для шашлыка с добавлением майонеза (сметаны, кефира...) или уксуса. Поняла, что для вкуса, сочности и мягкости надо просто хорошее мясо, много лука, соль и перец! Сегодня свинина — постная вырезка и рёбрышки у нас. Захотелось побольше специй и остроты. Вот такой получился шашлык.

Готово.

Мариновала на минеральной воде.

Ингредиенты

свиная вырезка — 500 г
свиные рёбрышки — 500 г
лук — 2 шт.
перец чили молотый — по вкусу
приправа для шашлыка — по вкусу
чеснок сушёный — по вкусу
минеральная вода — 2 стакана
смесь перцев — по вкусу
соевый соус — 4 ст. ложки

Приготовление

Время приготовления — минимум 1,5 часа маринование и 30-40 минут на мангале.

Мясо порезать средним кусочком. Лук полукольцами. Сначала мясо посыпать специями, добавить лук и хорошенько всё помять-помассировать.

Специи и соевый соус

Лук должен пустить сок. Оставить минут на 30.

Теперь залить минеральной водой и убрать на холод. Минимум на час, а можно и на ночь

Дальше как вам нравится. Либо шампура, либо решётка-гриль, либо как у меня «вилы»))) Главное — готовим без очагов открытого огня.

На мангал

Просто на горячих углях с дымком. Кстати, лайфхак — как не допустить «вспышек»огня в мангале в процессе приготовления: надо угли посыпать солью. Это реально работает. И бутылки с водой не нужны.

Ну а дальше по обстановке — следим, поворачиваем, пробуем...

До румяной корочки

Выкладываем на красивое блюдо.

Можно украсить овощами или зеленью

Подаём с салатом из свежих овощей. Реально еле успела фото сделать. Аромат шикарный! Мясо на ходу расхватывали))) Получилось сочно. Приятного аппетита!

Это может быть полезным:

Рецепт приготовления шашлыка в тандыре

Запись размещена в разделах: ХитСад, конкурс готовим на даче 2021, рецепты, личный опыт читателей, блюда из мяса, шашлык из свинины, блюда на мангале, выбор редакции

4 комментария 26 спасибо за запись в избранное 3332 просмотра

JULIA777

Юлия Трифанова Жуковский 1 июля 2021, 21:50

19542

Комментарии (4)

2 июля 2021, 09:48

Первый раз вижу что именно женщина делает шашлыки. Молодец.

2 июля 2021, 10:19

Бывает, не такая уж и редкость. Нет мужчин… рядом, а хочется.

2 июля 2021, 10:39

Всегда сама мариную мясо.А вот с розжигом мангала и жаркой в «горячем цеху»-проблема часто у меня.Вчера удалось от и до самой сделать.Мужчины вернулись на готовенькое!)

5 июля 2021, 09:41

Мужчинам конечно повезло, что у них есть такая женщина.

Но настолько женщины увлеклись " взять все в свои руки", что и чисто мужские «обязанности», подгребают под себя. Что еще заметил, если обратить внимание на само блюдо, то «женский» шашлык более женственный, чем «мужской».