Утка с айвой и мандаринами, с гарниром из картофельно-тыквенного пюре
утка с айвой и мандаринами с картофельном-тыквенным пюре
Ингредиенты:
- Утка (любая её часть)
- 0,5 айвы
- Цедра мандарина
- Чеснок
- Консервированные ананасы
- Кукуруза
- Картофель
- Тыква
- Молоко
- Сливочное масло
Приготовление
1. Готовим утку. Надрезаем утиную кожу и выкладываем на раскаленную сковороду так, чтобы утиный жир вытопился. Доводим кожицу до хрустящей корочки. Солим перчим и перекладываем в форму для запекания. Туда же выкладываем консервированные ананасы. Айву, цедру мандарина и чеснок трем на мелкой терке и перемешиваем до единой массы. Выкладываем поверх утки. Солим, перчим и отправляем на тихий огонь в духовку на 10 минут. Утке нужно только прогреться с шапкой из айвы и мандарина, чтобы фрукты отдали свой вкус и аромат утке.
2. Готовим пюре. Отвариваем картофель, берем 1/4 от объема картофеля — тыкву и тушим ее до готовности в сковороде. Из картофеля, тыквы делаем пюре, добавляем молоко (сливки), сливочное масло, чеснок, перенимаем до однородного пюре.
3. Кукурузу режем пополам и обжариваем на утином жиру до золотистого цвета. Выкладываем кукурузу на салфетку, даем ей стечь и перекладываем на тарелку.
4. Выкладываем картофельное-тыквенное пюре.
5. Достаем утку, очищаем от айвово-мандариновой шапки и выкладываем на тарелку к гарниру.
Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (2)
Очень аппетитно смотрится! Уточка для зимнего стола — очень к месту! Спасибо за рецептик!
Спасибо Вам!) Надеюсь, понравится))
