Блинные трубочки с курицей и сыром

Работа размещена:
«Кулинарный марафон «Холода — со двора, для блинов пришла пора!»»

До чего же интересный и веселый праздник — Масленица! На этой неделе нужно готовить разнообразные блины, блинчики, оладушки, пироги. По данному рецепту блинчики получатся невероятно нежные и пористые.

Блинные трубочки

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 4 стакана
Молоко — 1 л
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи — 1 пакетик
Соль
Сахар
Растительное масло

Для начинки:

Отварное куриное филе — 2 шт.
Сыр — 200 г
Укроп — 1 пучок
Чеснок сушеный
Соль
Черный перец
Майонез

Дополнительно для заливки:

Сливки 20% — 200 мл
сыр — 150 г сыра

Время приготовления: 2 часа.

Приготовление

В миску наливаем теплое молоко (не кипяток), добавляем дрожжи, щепотку соли, щепотку сахара, полстакана просеянной муки, перемешиваем венчиком и накрываем полотенцем. Миску убираем в тепло на 30-40 минут.

Блинная опара

По истечении времени добавляем муку, яйцо и замешиваем венчиком тесто. Тесто должно быть по консистенции похоже на жидкую сметану. Затем добавляем немного растительного масла в тесто, перемешиваем и даем постоять еще минут 15-20.

Блинное тесто

Сковороду прокаливаем и смазываем кисточкой растительным маслом. Жарим наши блинчики.

Жарим блинчики, 1 сторона

Жарим блинчики, 2 сторона

В миску разбираем на волокна куриную грудку (отварила с вечера, бульон пошёл в рассольник). Сыр натираем на тёрке, измельчаем зелень, добавляем сушеный чеснок или свежий, слегка солим, перчим и заправляем майонезом.

Начинка

Готовые блинчики начиняем и заворачиваем в форме трубочки, выкладываем на противень, заливаем сливками и посыпаем сыром.

Трубочки перед запеканием

Если в духовке есть функция гриль, то поставить только на эту функцию, чтобы сыр подтаял и подрумянился. Если нет такой функции, то поставить в духовку при 220°C на 15 минут. Готовые блинчики подаём к чаю и наслаждаемся.