Рыба, запечённая под домашним майонезом

Работа размещена:
«Кулинарная онлайн-школа "МахеевЪ"»

Лично моя любовь к рыбе началась с этого блюда лет … дцать назад. Вкусная запечённая сырная корочка (которая красиво называется гратен)… в принципе, на этом можно остановиться… но и под ней всё вкусно — нежная белая рыба, пропитанная ароматами маринада, и сладковатый лук (о, он здесь прекрасен, к нему я тоже воспылала нежными чувствами) — всё это пропитывается вкусным майонезом. Да, изначально это был майонез из магазина. А сейчас — домашний! Без яиц! Делается 10 секунд, а вкус восхитительный. Конечно, правильнее было бы назвать соус а-ля майонез… но уже и так много букв. Лучше сразу идти готовить — и эта рыбка станет одной из любимых!

Рыба, запечённая под домашним майонезом

Ингредиенты

Треска, филе — 300 г
Маринад шашлычный «Махеев» — 2 ст. ложки
Лук — 250 г (2 шт.)
Масло растительное — 3 ст. ложки
Сыр твёрдый — 80 г
Мука — 2 ст. ложки (для обваливания)

Для майонеза:

Молоко — 150 мл
Масло растительное — 300 мл
Горчица зернистая «Махеев» — 1 ст. ложка
Уксус яблочный — 1 ст. ложка
Соль — 1/2 ч. ложки

Ads by

Приготовление

Филе трески или любой другой белой рыбы порезать на кусочки толщиной 2 см. Добавить маринад, аккуратно перемешать. Отставить мариноваться.

Тем временем подготовим лук. 2 средние луковицы нарезать полукольцами.

Обжарить лук на разогретой с маслом сковороде до золотистого цвета.

Приготовим майонез: в высокий стакан нальём 150 мл молока и 300 мл растительного масла.

Пробиваем погружным блендером — и через 5-7 секунд масса загустеет. Добавляем уксус (или лимонный сок), горчицу и соль. Пробиваем до объединения ингредиентов. Соус готов! Выход — 500 г. Важно: такая магия получается только с погружным блендером, миксером заменять его нельзя.