Компот из сухофруктов (яблок) кто как варит?

Александр! Я компот из сушёных яблок варю так: в кастрюлю (3л) наливаю холодную воду и кидаю 3 большие горсти яблок, после закипания огонь уменьшаю и варю 10-15 минут, потом с помощью шумовки вылавливаю все яблоки из кастрюли и выбрасываю, а в кастрюлю добавляю для цвета и вкуса любые мороженные ягоды (смородину, малину, вишню… что есть в наличии, тоже горсти 2 или замороженный ягодный сок), потом добавляю сахар (надо пробовать и выбирать сладость на свой вкус) и как только закипит — огонь под кастрюлей выключаю и оставляю до полного остывания.

Гуглю, смотрю рецепты, почему-то часто описывают большие объёмы. Сразу три литра. Достаточно на пол литровую кружку несколько «лепестков», вскипятить минут пять (не грибы), пускай «дуются».))

Собраны сушёники в пакеты от чая (грамм 200-250), пересчитал, что этого должно хватить на 16 (шестнадцать) чашек. Так жекак кофе чай… но это не удобно, наверное оптимально в литровой кружке (кастрюльке на пару литров)делать компот потом разбавлять))

Когда- то меня приятельница научила варить компот из сухофруктов так: хорошо промываю сухофрукты, складываю в кастрюлю, заливаю на ночь кипятком (пропорции произвольные). Утром (если не забуду и сразу пить не начну), довожу до кипения, не кипячу. Остужаю и все. Никакого сахара не добавляю. Он и так сладкий. Чем дольше стоит настаивается, тем вкуснее и насыщеннее становится.

Я тоже так готовлю, только, когда заливаю кипятком, добавляю 2 ст.ложки сахара и четвертинку (или меньше) лимона с кожурой.

Александр, комбинации могу быть любые, на Ваш вкус. Как и с сахаром. Можно вообще не добавлять. А вот при кипячении 16 минут — мне кажется, что вообще ничего полезного не останется. Мы завариваем в литровый термос на ночь. Термос лучше брать не железный.

Я мультю наливаю воду, кидаю яблоки (исключительно антоновку) 2-3 шт. гвоздики и на 90 градусов на ночь. Утром вкусно, наваристо, горячо.

Нет. Просто насыщенный компот с приятным привкусом гвоздики. Мне нравится. Главное с гвоздикой не переборщить. В термосе тоже хорошо получится. И я бы настаивала именно на антоновке. По моему только Она способна сотворить богатство вкуса.

А можно ли шкурки бананов в компот класть?)

Я компоты из сухофруктов и замороженных ягод в принципе не варю, а просто запариваю сырье кипятком. Пропорции — произвольные, как и состав смеси Чистое творчество — по настроению, по вдохновению
Сушеные яблоки хорошо сочетаются и с шиповником, и с любыми ягодами, и с травами. Мне нравится добавлять в такой напар смородиновый лист и сушеные почки смородины, мелиссу или душицу. Сушеный шиповник или черноплодка дают красивый цвет, травы — аромат.
И да, согласна, что не все сорта яблок одинаково хороши в компоте. У меня в саду есть особый «чайный» сорт — ранетка (названия сорта, увы, не знаю) с красно-желтыми плодами. Они идеальны для сушки и компотов, очень ароматные, сладкие с легкой горчинкой. Ну и Антоновка, само собой
А вот сахар я не кладу совсем. Но это вообще очень индивидуально — я и чай, и кофе пью без сахара. И фруктово-ягодные напитки тоже.

Содачница на основе компота стала делать кислель. По её словам разбавляет ложку в стакане воды и вливает)) Вот можно ли кисель назвать разновидностью компота))

Уже несколько компотных дней. Пока остановились на таком варианте: В эмалированную кастрюлю средних размеров, на дно раскладываются кусочки яблок, заливается кипятком, доводится до кипения и потом настаивается. Всё. Т.е. и без сахара. Важно — яблоки сами аутентично выращивались и собирались, в хорошем чистом сочетании, по этому даже не промываем (что бы не смыть полезные вещества, мало ли что там в воде может быть… ну и главное --экономия времени). Слой на дно — это приблизительно оптимальный объём, размер потом многократно увеличивается. Теоретически можно пить-есть сразу горячим или настаивать день-ночь день… дольше не застаивается.))

Эксперимент с сухофруктами продолжается. Где-то получается 250 гр картонный пакет от чая — три парулитровые кастрюли… приблизительно 50 гр сухих яблок на литр.

Александр, даже если вы сушили яблоки сами, их перед употреблением надо залить горячей водой минут на пять, затем можно аккуратно вынуть, если не хотите промывать. Так вы удалите с них пыль.
Сушеные яблоки и вообще сухофрукты содержат такое количество сахаров и всевозможных полезных веществ, что от такого замачивания ничего не произойдет. Только йода, например, они содержат в 13 раз больше, чем свежие яблоки.

Я обычно тупо накидываю в кастрюлю, довожу до кипения, тут же выключаю и накрываю крышкой, и оставляю на ночь стоять остывать. Потом утром пью.

Вариации… Я лично не заморачиваюсь, что под рукой есть то на компот и кипячу, иной раз даже вваливая туда айвовое варенье, потому что оно выраженно кислое и просто так его не особо поешь, а вот «компот» с него выходит отличный.

С сухофруктами — ну, покидал какие есть да вскипятил, вся премудрость.

главное не перестараться с кипячением в смысле испарения полезных веществ, но прокипятить вредности((()))

Уже две недели варится компот… Приблизительно по схеме на ночь заваривается кастрюля (два-три литра), количество — приблизительно жменька, чтобы накрывала дно, следующий день разливается и употребляется. Пока чисто яблоки и без сахара.