Маринованный виноград

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»

Я опять к вам с маринадами. В этот раз виноград. Это не заготовка, а вкусная закуска, сладко-кислая, пряная и аппетитная. Готовится за два дня. Я подавала такой виноград к сыровяленому мясу и вину. Единственный недостаток — это косточки. Но если у вас не приём у английской королевы, а домашние посиделки, то можно и поплеваться. :))

У меня мускатный виноград, который часто сажают дачники на своих участках. Если останется маринад, замаринуйте в нём лук — будет вкусно!

Ингредиенты

виноград — 500 г

Маринад

вода — 350 мл
виноградный уксус 6% — 50 мл
соль — 5 г
сахар — 150 г
кардамон — 3 шт.
зерна горчицы — 1 ч. ложка
душистый перец — 4-6 шт.
корица — 1 палочка

Время приготовления — 2 суток.

Приготовление

Виноград помыть, оборвать с веточек.

Приготовить маринад из указанных ингредиентов. Для этого в воду положить соль, сахар, специи и довести до кипения. Душистый перец и кардамон я раздавила. Кипятить 2 минуты, выключить огонь и влить уксус.

Виноград разложить по небольшим баночкам, но не до горлышка, а по плечики.

Залить виноград горячим маринадом. Когда остынет, поставить в холодильнике на 2 суток.

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: redmond, конкурс рецептов на кухне с redmond, личный опыт читателей, маринованный виноград, выбор редакции

7 комментариев 10 спасибо за запись 1 в избранном 2133 просмотра

460RU

Надежда Ямало-Ненецкий АО 23 сентября 2021, 20:21

11306

Добавили запись в избранное

Трофимова Татьяна

Комментарии (7)

24 сентября 2021, 11:40

Обожаю такой виноград!!! Оригинальный вкус, но вкусная зимняя закатка.

24 сентября 2021, 13:41

Спасибо! Людмила, а можно поподробней как на зиму закатать? У меня рецепт просто поесть.

24 сентября 2021, 14:22

Надежда, ингредиенты практически те же и в тех же количествах, но я никогда не кладу корицу. В остальном так — виноград складываю в банки, заливаю кипятком, даю чуть остыть. Затем выливаю воду в кастрюлю, добавляю все ингредиенты и заливаю виноград кипящим маринадом. Все. Можно ставить в кладовку. Так как на юге с виноградом проблем нет и иной раз не знали куда девать и перебирать ох, как надоедало

, мы «Изабеллу» закладывали в банки прямо с веточками. А вот другие сорта, с более крупными и плотными ягодами перебирали. Так что маринованный виноград, это действительно вкусно. Особенно с мясными блюдами

24 сентября 2021, 18:08

Вот спасибо!

24 сентября 2021, 21:42

Да, не за что, Надежда.

8 октября 2021, 09:59

Интересный рецепт, спасибо! У меня как раз виноград подрос, плодоносить начал

В этом году сок делали яблочно-виноградный — я просто не могла придумать, как его еще использовать: для вина урожай еще маловат, а чтобы просто съесть — кисловат. А вот для такой закуски он бы в самый раз пришелся. Беру на заметку к следующему сезону

8 октября 2021, 11:35

Вот и у меня был вопрос куда виноград пристроить. Уксус попробовала сделать, сейчас стоит на пассивном брожении. Не знаю что получится, но пахнет вкусно.)) Джем сварила, вот тут рецепт Джем из винограда и черноплодной рябины Только без черноплодки. А вот такой маринованный виноград первый раз делала, понравился. Я люблю такие штучки! На след. год на зиму закрою, как Людмила выше описала.