Каравайцы - ажурные блины по-рязански
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/01/16/avatar_blog_490123_1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс "С миру по... рецепту"»
«Конкурс "С миру по... рецепту"»
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/aeb602.jpg)
Я тоже пыталась пожарить в этот раз каравайцы с одной стороны, но смогла так сделать только пять блинов, остальные пришлось немного жарить со второй стороны… Для этого нужна сноровка.
У каждой хозяйки в Рязанской области рецепты этих блинов немного отличаются, а я вам предложу вот такой рецепт на молоке, их можно приготовить на Масленицу.
Время приготовления каравайцев — 30-40 минут.
Ингредиенты
- Мука — стакан 250 мл (с горкой)
- Яйцо куриное — 3-4 шт.
- Молоко — 0,5 л
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (неполная)
- Сало — 50-60 г (для смазывания сковороды)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/361056.jpg)
Способ приготовления
Для приготовления каравайцев нужно просеять муку, затем яйца взбить миксером с сахаром и солью.![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/0300b3.jpg)
Молоко нагреть, чтобы оно было теплым. В яичную массу добавить 1/3 молока, размешать. Затем всю просеянную муку положить в полученную массу, влить еще 1/3 молока и все хорошо перемешать.
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/214207.jpg)
Последнюю часть оставшегося молока довести до кипения, затем влить в тесто тонкой струйкой, при этом все одновременно перемешивать миксером. Добавить в последнюю очередь растительное масло и перемешать. Вот и все, тесто для каравайцев готово!
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/347b2b.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/138f8a.jpg)
Эти блины я выпекала на двух старых чугунных сковородах, при этом для жарки блинов растительное масло не использовала, смазывала дно сковороды кусочком сала.
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/a8b401.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/da0dd1.jpg)
Каждый караваец готовится несколько секунд, а когда его перевернешь на другую сторону, то жарить надо всего 2-3 секунды. На приготовление одного блина достаточно 1/3 половника. Может, в первый раз и не получится испечь тонкий блин, нужна действительно сноровка.
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/444866.jpg)
Я пеку такие блины достаточно давно, но не часто, и у меня иногда не получается испечь тонкие блин, все приходит с опытом, можно сказать со временем.
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/363f86.jpg)
В этот раз каравайцы получились замечательные: тоненькие, ажурные и вкусные.
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/fe9bb5.jpg)
Готовим чай и подаем блины со сметаной, вареньем, в общем, что ваша душа пожелает, с тем и кушаем. Я предлагаю вам посмотреть все фотографии, что я сделала — каравайцы бесподобны!
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/7f5822.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/465770.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/a27a10.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/b881aa.jpg)
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/71cd6a.jpg)
Приятного аппетита!
![](https://img.7dach.ru/image/600/44/99/36/2020/02/08/75c15e.jpg)
7 дач рекомендует заранее подготовиться к Масленице, выбрав рецепт из подборки, чтобы порадовать и удивить своих близких оригинальными блинами:
- Паннукакку — финские блины
- Блинчики с секретом
- Угощайтесь, разноцветные блины
- Марокканские блинчики Beghrir
- Ах, какие блины овощные!
- Блинчики из тыквы — маленькое солнце на столе!
- Блинные мешочки с грибами и сыром и блинчики с мясным фаршем
- Блинчики Креп Сюзетт — десерт с французскими корнями
- Рёшти (Rösti) — картофельный блин из Швейцарии
- Как сделать блинчики «Ажурные салфетки».
- Сырные блинчики с зеленым луком
- Ароматные блинчики на пиве
Прихожу я к бабуле с блокнотом и ручкой. Она как рассмеется: «Я же никогда не взвешиваю и не меряю, просто чувствую и все».
Насыпает она муки, а я пересыпаю в стакан — меряю
Вот и я также научилась, на глаз. Раньше настряпаю блинов, стопочкой сложу на тарелочку гостям, а они по 3 блина зараз цепляют: зачем такие тонкие делаешь, брать неудобно, толстый один съел и наелся, а твоих сколько надо съесть-то?
Потом стала складывать треугольничками.