Мы готовим на обед с мамой вкусный винегрет

Своя — это хорошо. С магазином согласен. Продавец на рынке скажет Вам всё, чтобы Вы хотели услышать, лишь бы продать товар. Повар я не большой, но дам три совета.Для салата картошка должна быть твёрдой.
Для этого нужно:
1). Почистить, порезать картошку и оставить в воде.Чем дольше тем лучше, чтобы вымыть лишний крахмал.
2)Высыпать картошку в посуду для варки и залить холодной водой, варить до готовности.
3)Хорошенько сразу посолить.Соль при варении вышибет весь крахмал в воду.Если пересолите — ничего страшного, в сочетании с овощами это не будет ощутимо.Просто добавьте меньше соли в салат.При соблюдении этих правил любая картошка станет у Вас «деревянной».

Для пюре эти процедуры нужно соблюдать с точностью наоборот:
1)не держать долго в воде;
2)заливать только кипятком;
3)солить в самом конце приготовления.
Ещё, сразу в воду можно добавить 1-2 ст.л. любого жира, можно больше — здесь случай, когда кашу маслом не испортишь.Пюре у Вас получиться, как растаявшее сливочное масло или как сметана, это как Вы любите, с любого сорта картошки.Если мои советы Вам понравились — буду очень рад.Готовьте и приятного, Вам, аппетита.

Так вы и сами с усами А у продавца на рынке надо спрашивать: Какая картошка? Он: А вам какую? Вы: Я знаю какую мне надо, у вас какая, разваристая или нет? Конечно, он может и обмануть. Тут шансы 50/50. НО. Возьмите полкило, дома попробуйте. Вот сколько раз покупали — ни разу не обманули. А смысл? Я беру килограмм и сразу говорю: понравится, приеду и куплю 12-16 ведер. Какой ему смысл обманывать? Ему продать надо. А с тех пор, как выращиваем свою, так и нет нужды на рынок ездить За советы — БЛАГОДАРЮ