Как вы используете сок клена и березы, собранного весной?

Question

Как вы используете сок клена и березы, собранного весной?

v4cc1584

Владимир С. Саратовская обл. 25 апреля 2021, 06:30

Собирают сок клена в нашей местности как бы реже, чем березовый. Чем это объяснить, не знаю. Хотя сок клена, по мнению многих, вкуснее, слаще. В этом году сока было много, и его собирал каждый, кому не было лень.

Только не ленись

А вот мнение, что сок клена долго не хранится, заставляет придумывать его скорейшее использование.

Позвонил мне товарищ, который для себя изготавливает спиртоностную жидкость под 80 градусов. Пить такую жидкость не каждый отчаится, приходится разбавлять дистиллированной водой до 40-45 градусов. В этом году он разбавил свой спирт соком клена и был в восторге от полученного нового напитка.

А кто-то что-то подобное пробовал проделать? И как вы используете полученный сок от березы и клена, поделитесь.

«Доильный» способ получения сока клена

Это может быть полезным:

Все вопросы о березовом соке (4)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, березы, клёны, соки, использование, березовый сок

14 комментариев 1 спасибо за вопрос в избранное 7763 просмотра

v4cc1584

Владимир С. Саратовская обл. 25 апреля 2021, 06:30

2810

Все ответы и комментарии (14)

26 апреля 2021, 21:58

Не просто мутнеет… а бродить начинает)) Так что наверняка есть и другие варианты… а не только в свежем виде)))

27 апреля 2021, 06:32

Другие варианты я и пытаюсь выяснить. Вот к примеру, смешать со спиртовой жидкостью, думаю он больше недели тоже не простоит, но не от того что пропадет или забродит, его элементарно выпьют.

Андрей, сок клена все таки вкуснее и это не только мое мнение. Слышал, что эти соки доводят до кипения и закрывают в банки… но что то мне этот способ не очень нравится. Результат такой консервации мне тоже неизвестен.

27 апреля 2021, 11:39

Ну, я не бухаю, потому мне безразличнны спиртосодержащие жидкости.

27 апреля 2021, 16:22

А сок то как лучше хранить? Или вы его «бухаете» каждый день на всю «катушку», дабы не успел пропасть? Вопрос то в этом, а не ваше отношение к алкоголю.

27 апреля 2021, 21:38

Естественно. Я выпиваю его очень много, порой и по два литра. В этом году взял слишком мало емкостей для набора (это в начале марта было), да и еще небольшие они были, а вечером раз не смог приехать послить, и утром тоже, так там столько понабежало его, что пятилитровки не хватило. Пришлось три с половиной литра выпить, шоб хоть как-то основные емкости, где очень активно капает, освободить. Так вот, я минут 20-30 ходить нормально не мог, а плохо себя чувствовал часа полтора примерно, ибо три с половиной литра выжрать за раз — это даже для меня много.
Я выше указал, что хранить в холодильнике, и то он там больше недели не стоит. Можно заморозить в морозильнике — тогда пофиг, сколько хранить, хоть месяца три-четыре. Сок-то почему сладкий весной? Потому что промерз. Так что, если его вновь заморозить — ему ничего не будет. Более того, в морозные ночи, когда небольшой мороз есть, он не капает, а как начинает плюс днем — опять капает. Так что такой способ хранения вполне отличный. Ведь 5 литров за сутки когда набираешь, а то и больше — даже 5 человек не смогут выпивать его, шоб не пропадал он. Сокодвижение-то идет примерно недели две где-то. И с ранок постоянно капает, хоть чем залепляй.

28 апреля 2021, 06:43

Но занять морозилку соком ( а его много не бывает) тоже накладно. Если только на короткое время, но это тоже не есть выход.
Скорее всего, есть сок… попил и будя. Хранить его нет смысла, слишком накладно, он такого не стоит.
Я считал, что кто то использует в каких то блюдах или соках, коктейлях… и т. д. Как к примеру, тот же спиртовой напиток…

28 апреля 2021, 14:54

Да по вкусу можно добавлять в разные блюда, лишь бы это было вкусно. Шо там накладного, не один он же там стоять будет. Я говорю про морозильник, а не про морозильную камеру в обычном холодильнике. В которую положи пять килограммов мяса и столько же сала и все забито уже.

21 мая 2021, 00:15

Офигеть там круто у вас в лесу… У нас же всё проще — леса и поля… (как в гимне России поётся). Лесостепь у нас (больше, конечно, степь, ибо пораспахано очень много, а по периметру редкие посадки, ну и по-над дорогами. Леса немного, явно меньше открытых пространств. Но клена у нас полно., Недостатка в его соке точно нет.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме

Ваш E-mail:

Или через:

Не просто мутнеет… а бродить начинает)) Так что наверняка есть и другие варианты… а не только в свежем виде)))
Другие варианты я и пытаюсь выяснить. Вот к примеру, смешать со спиртовой жидкостью, думаю он больше недели тоже не простоит, но не от того что пропадет или забродит, его элементарно выпьют.
Андрей, сок клена все таки вкуснее и это не только мое мнение. Слышал, что эти соки доводят до кипения и закрывают в банки… но что то мне этот способ не очень нравится. Результат такой консервации мне тоже неизвестен.
Ну, я не бухаю, потому мне безразличнны спиртосодержащие жидкости.
А сок то как лучше хранить? Или вы его «бухаете» каждый день на всю «катушку», дабы не успел пропасть? Вопрос то в этом, а не ваше отношение к алкоголю.
Но занять морозилку соком ( а его много не бывает) тоже накладно. Если только на короткое время, но это тоже не есть выход.
Скорее всего, есть сок… попил и будя. Хранить его нет смысла, слишком накладно, он такого не стоит.
Я считал, что кто то использует в каких то блюдах или соках, коктейлях… и т. д. Как к примеру, тот же спиртовой напиток…
Да по вкусу можно добавлять в разные блюда, лишь бы это было вкусно. Шо там накладного, не один он же там стоять будет. Я говорю про морозильник, а не про морозильную камеру в обычном холодильнике. В которую положи пять килограммов мяса и столько же сала и все забито уже.
Офигеть там круто у вас в лесу… У нас же всё проще — леса и поля… (как в гимне России поётся). Лесостепь у нас (больше, конечно, степь, ибо пораспахано очень много, а по периметру редкие посадки, ну и по-над дорогами. Леса немного, явно меньше открытых пространств. Но клена у нас полно., Недостатка в его соке точно нет.

score 2 · Answer 1 · 2021-04-26T00:10:59+03:00

Кленовый сироп можно попробовать сделать! Из 40 литров сока… может получиться только 1 литр сиропа!))

score 1 · Answer 2 · 2021-04-26T19:50:41+03:00

Как будто березовый долго хранится.
И березовый, и кленовый сок очень вкусный.
Пить в свежем виде, очевидно же.
Но хранить надо правильно. Строго при температуре не выше +5 — 7С. Больше недели он даже в холодильнике обычно не стоит, мутнеет и пропадает.

score 2 · Answer 3 · 2021-05-18T19:14:20+03:00

А мы очень любим квас из березового сока. Ставим литров 60-80 в бутлях на изюме и др. сухофруктах, опускаем в холодный погреб.
Что может быть лучше в летний зной, чем кружечка холодного кваску!

score 1 · Answer 4 · 2021-05-20T21:38:16+03:00

Я прошляпал строчки и сморчки уже какой раз… Сколько лет все хочу выбраться в лес за ними — и все никак… То одно, то другое… Аж, блин, обидно, как вспомню…

score 1 · Answer 5 · 2021-06-07T23:20:25+03:00

эхехе, товарищи… с завистью (белой) могу сказать что вы зажрались )) У меня на раёне клёна нет, есть березы (лес за забором, большой). Ежегодно конечно расставляются кастрюльки и бутылки, но не в промышленных масштабах. Тут уж или розы или березовый сок. В общем все собранные 3-4 литра выпиваются в чистом виде.
С ностальгией вспоминаю 3-хлитровые советские банки с березовым соком))