Салат «Ван Хельсинг». Свёкла и чеснок со своего огорода

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Когда на дачу приезжают гости, всегда хочется удивить их необычным блюдом. Соусом из кокоса или шашлыком с киви, например. В этом сезоне начал готовить новое блюдо — чесночный салат со свёклой.


 

Этим летом у нас уродился чеснок. С шестиметровой грядки собрали 20 кг чеснока, головка весила от 80 до 115 граммов.


Копал чеснок — гонял вампиров. Шутка. Да и урожай свёклы обещал быть хорошим.


Ингредиенты для салата

  • Свёкла — 300 г
  • Сыр — 300 г
  • Чеснок — 50-100 г
  • Грецкие орехи — 4 шт.
  • Сметана — 300 г
  • Соль и перец — по вкусу (обычно я их не добавляю, салат и так вкусный)

Приготовление

Обычно на даче я готовлю быстрый салат — сыр с чесноком, заправленный сметаной. Но на дачу приехали гости — дочь с подружками. Салата надо было сделать больше, добавить ещё один ингредиент. Далеко ходить не надо. Пошёл в огород, дёрнул 4 небольшие свёклы. C вечера отварил. Свёклы были небольшими — варил около 45 минут. Чтобы утром было всё готово к приготовлению чудо-салата.

Гости на даче хороши тем, что их можно чуток поэксплуатировать. Послать девчонок на прополку огурцов или попросить приготовить салат. Подружку дочери Машу я посадил готовить салат, а дочери дал фотик, чтобы она снимала процесс.


Чистим свёклу

Чистим чеснок



Вес свёклы для салата 270 граммов, приблизительно равен весу сыра «Сулугуни» — 290 граммов.



Самый дорогой ингредиент, который определяет стоимость салата, это сыр. Добавив свёклу,
я сделал блюдо в два раза дешевле.



Трём свёклу на крупной тёрке, сначала половинку. Затем на мелкой трём пару зубчиков чеснока.

 

Трём сыр на крупной тёрке. Опять трём свеклу, потом чеснок, потом сыр… Пока исходники не кончатся.

В такой последовательности чеснок равномерно распределяется.  На салат ушла большая головка чеснока — около 80 граммов.



Добавляем сметану и перемешиваем вилкой. На 600 граммов салата я обычно кладу большую банку сметаны — 300 граммов.



Долго перемешиваем салат вилкой. Чеснок должен равномерно распределиться по объёму вкусняшки. В принципе, салат готов. Лучше готовить его вечером и на ночь ставить в холодильник. На утро салат становится вкуснее.



Выкладываем на большую тарелку. Теперь надо украсить салат. На кухне нашлась парочка грецких орехов. Маленькое отступление. Не колите орехи молотком. Грецкий орех легко раскрывается с помощью ножа. Вставил кончик ножа в «жопку» грецкого ореха.



Повернул, орех и открылся. Магия, однако. Только кончик надо вставить достаточно глубоко.



Выкладываем орехи, как подскажет вам фантазия. Наверное, можно было и надпись выложить.



Подаём салат к столу, он прекрасно сочетается и с котлетой, и с шашлыком.Первая дегустация показала, что салат получился съедобным и приятным на вкус. Этот салат я готовил несколько раз. Менял немного ингредиенты. Каждый раз собирая отзывы от потребителей. Не все были довольны, когда я заменил сметану на майонез. 



Мне, например, так нравится больше, но заходит салат с майонезом не всем. «Сулугуни» заменял «Гаудой» или «Костромским». C «Костромским» сыром салат получается вкуснее и бюджетней. На этом сошлись все, кто пробовал. Большое количество чеснока не делает салат слишком острым, свёкла сглаживает остроту.

ЗЫ: В воскресение за обедом салат доели. Дочь с подружками собралась ехать домой. Дорога на станцию проходила через деревенское кладбище. Но я не волновался за них, вампиры точно не станут приставать, впрочем, как и другая нечисть, которая может тусить на кладбище.

Запись размещена в разделах: , рецепты, , , , ,
12 комментариев 29 спасибо за запись 1 в избранном 13391 просмотр
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
AirFairy Юлия




Комментарии (12)
Интересный вариант, обязательно попробую! Салат из свеклы с чесноком делаю, из сыра с чесноком — тоже, а вот чтобы все три ингредиента использовать одновременно… Уверена, что вкусно! Спасибо за идею и новый рецепт!
Мне с чесноком всё вкусно)))+++
Рецепт понравился, решила приготовить. Что получилось, видно на фото. Орехов не было, заменила виноградом. На вкус салат понравился. Следующий раз добавлю орехи. Мои ++++++++


Сколько чеснока положили? И какой сыр?
Мои +++ Вкуснятина.
Сыр, так вышло, что использовала 2 сорта: «Российский» и «Сыробогатов». А чеснок — 2 крупных зубка.
Чеснока мало, головку надо класть ИМХО
Мои мужчины не расположены к чесночному аромату, так что хватило и 2 зубков. А салат понравился. Спасибо!
Мы часто делаем такой салат, только с майонезом.
Салат замечательный, но я бы сделала немного по другому. Послойно положила бы свеклу с чесноком и орехами, затем майоне з или сметану, затем сыр и снова майонез и т.д.
Эксплуататор! Люблю такой салат. Только предпочитаю сыра класть не много. Для остроты. Иначе салат делается вязким, а я так не люблю. Свёклу обожаю, да и чесноком не гнушаюсь. Мои ++++++.
Чем меньше сыра, тем салат бюджетней, как раз гостей можно звать

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: