Тыквенный пирог с апельсином

11 ноября 2016, 11:37

Самый осенний и нарядный овощ не перестает радовать нас на обеденном столе в самых разных вариациях. И вот мы снова предлагаем вам достать из своих запасов тыкву и испечь из нее на выходных восхитительный пирог. Дольки апельсина в этом рецепте — не просто украшение блюда, а в первую очередь источник витамина С в холодную осеннюю погоду.

Тыквенный пирог с апельсином. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится

Для теста

300 г муки
щепотка соли
100 г сливочного масла
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка холодной воды

Для начинки и заливки

500 г мякоти тыквы
1 ст. ложка апельсинового сока
3 яйца
180 г сахарного песка
50 г сливочного масла
цедра 1 апельсина

Для посыпки

100 г очищенных грецких орехов
1 ст. ложка муки
2 ст. ложки сахарного песка
50 г сливочного масла

Приготовление

Муку просеять с солью. Масло нарезать кубиками, порубить с мукой до получения маслянистой крошки. Добавить сметану и воду, замесить тесто. Сформовать шар, убрать в холод на 1 час.
Тесто раскатать, уложить в форму, сделав бортики. Убрать в холод. Духовку нагреть до 180°С. На тесто в форме высыпать фасоль и поставить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, фасоль удалить.
Тыкву нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости. Дать остыть и измельчить в блендере, добавив апельсиновый сок. Яйца взбить с сахаром и мягким маслом, добавить цедру, тыквенное пюре и еще раз взбить. Получившуюся начинку вылить на выпеченный корж.
Орехи измельчить, соединить с мукой, сахаром и маслом. Растереть до крошки. Распределить ее по начинке и осторожно поставить в духовку. Выпекать около 50 минут.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.
В одной порции: 350 ккал.

Выпечка с тыквой нравится не всем, но уж если подберется правильный рецепт, то он блюдо становится коронным. Посмотрите, какие еще варианты есть на нашем сайте: