Правильный пирог с тыквой. Осенний рецепт

28 октября 2018, 12:04

Блюда с тыквой популярны во многих семьях, а пироги с ней принимаются на ура. Рекомендуем вам рецепт тыквенного пирога с курагой для ближайшего семейного чаепития. Приятную кислинку начинке придаст добавление нарезанных кусочками кисло-сладких яблок и чернослива. На радость и детям, и взрослым!

Тыквенный пирог с курагой. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Ингредиенты

Сливочное масло — 130 г
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 ст. ложка
Яичный желток — 1 шт.
Соль — 1/4 ч. ложки
Растительное масло
Сахарная пудра для украшения

Для начинки:

Тыква — 1 кг
Изюм — 1/4–1/3 стакана
Курага — 15 шт.
Цедра 1 лимона
Сливки — 0,5 стакана
Сливочное масло — 120 г
Сахар — по вкусу

Приготовление

В муку всыпать сахар и соль, перемешать. Добавить сливочное масло, желток и вымесить тесто. Сформовать шар и убрать в холодильник на 2 часа.
Курагу и изюм обдать кипятком, обсушить. Часть изюма отложить для украшения. Курагу мелко нарезать.
Для начинки тыкву очистить от кожуры, мякоть мелко нарезать и потушить в сливочном масле до размягчения. Добавить сливки, сахар, размять в пюре и довести до кипения. Снять с огня, добавить курагу, изюм, цедру лимона, остудить.
Тесто раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить поверх теста начинку и выпекать пирог 15–20 минут при +200°С. Готовый пирог украсить сахарной пудрой и изюмом.

Время приготовления: 3 час 40 минут.

Наверняка ваши домашние не откажутся отведать и другие пироги, которые вы еще не готовили. Выбирайте рецепт по вкусу, а лучше — испеките все поочередно: