Открытый луковый пирог с беконом

Мы очень любим лук, поэтому и выращиваем его в большом количестве. Используем его везде и в разном виде: свежий, маринованный, сушеный… На этих выходных предлагаю приготовить простой и сытный луковый пирог. Он получается очень ароматным, с сочной начинкой и мягкой корочкой из дрожжевого теста. Затраты минимальные, а вкус максимальный!)))

Ингредиенты

Для теста

• 300 г муки
• 1 упаковка быстродействующих дрожжей или 20 г свежих
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 150 мл теплой воды
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки

• 800 г лука (репчатого и/или порея)
• 100 г бекона
• 3 яйца
• 250 г сметаны
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ч. ложка майорана
• соль, черный перец — по вкусу

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты для теста в следующем порядке: муку перемещать с солью, добавить дрожжи и воду, перемешать, а затем добавить оливковое масло.



Тесто должно получится эластичным и гладким.



2. У меня лук двух видов: репчатый и порей. Порей нарезала полукольцами, а репчатый сначала напополам, а после тонкой соломкой.



3. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, в нем обжарить до хрустящей корочки бекон. 



4. Затем добавьте лук и готовьте 10 минут, постоянно перемешивая.



5. В конце приготовления добавьте майоран, соль и перец.



6. Сметану и яйца смешайте до однородности.



7. Смешайте заливку с луковой смесью.



8. Тесто раскатайте и выстелите им форму, так чтобы оставались бортики. У меня они получились довольно высокие, потому что форма небольшая. Если брать круглую, то лучше около 30 см в диаметре.



Начинку выложите в форму, а края теста слегка загните вовнутрь. Запекайте пирог в хорошо прогретой духовке при +200 градусах 45-50 минут.


Пирог готов!



Приятного аппетита!