Крем-суп из шампиньонов со сливками

Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками порадует каждого члена вашей семьи. Приготовьте его по нашему рецепту и убедитесь в этом сами. Блюдо можно подать с поджаренными на сливочном масле гренками из пшеничного хлеба. Приятного аппетита!


Крем-суп из шампиньонов Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia

Понадобится

На 6 персон
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 1/2 стебля лука-порея
  • 400 г шампиньонов
  • 600 мл нежирного говяжьего бульона
  • по 50 г зелени петрушки и укропа
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 200 мл сливок 30% жирности
  • сок 1/2 лимона
  • соль, молотый черный перец по вкусу 

Приготовление

  1. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь и корень сельдерея вымойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук-порей почистите, нарежьте небольшими кружочками и промойте водой.
  2. Сливочное масло разогрейте в глубокой сковороде, положите нарезанные лук, морковь, сельдерей, лук-порей и жарьте, помешивая, 5 минут. Грибы вымойте, почистите и нарежьте кубиками. Добавьте их к овощам и жарьте все вместе еще 10 минут на небольшом огне. 
  3. Зелень укропа и петрушки промойте и обсушите. Несколько листочков петрушки отложите, остальную зелень мелко нарежьте. 
  4. Бульон доведите до кипения, положите грибы и овощи, зелень и варите 15 минут. Затем влейте сливки, варите еще 5 минут и снимите с огня. Суп измельчите блендером или протрите через сито, посолите, поперчите и приправьте лимонным соком. Украсьте блюдо зеленью петрушки. 

Время приготовления: 40 минут.
В одной порции: 150 ккал.

Если у вас грибное настроение, посмотрите, какие еще супы можно приготовить:

Это может быть полезным:
Грибной суп с домашней лапшой
Губница с вешенками
Суп с фрикадельками и белыми грибами, или Я его сварила из того, что было