Щи с репой и грибами

Чтобы любая хозяйка могла быстро приготовить свежий суп на обед или ужин, в запасе всегда должен быть уже приготовленный овощной или мясной бульон. Остается только обжарить подготовленные овощи и смешать их с бульоном. Как, например, в нашем рецепте приготовления щей с грибами и репой.

Щи с грибами и репой

 

Щи с грибами и репой Фото: Мария Ковалева/BurdaMedia

Понадобится:

• 200 г грибов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 300 г капусты
• 2 репы
• 700 мл бульона 
• 2 ст. л. томатной пасты
• лавровый лист,
• зелень
• растительное масло 
• соль, перец

Приготовление:

1. Грибы нарезать пластинами. Лук и зелень измельчить. Морковь натереть на мелкой терке. Репу нарезать кубиками. Капусту нашинковать. 
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и грибы в течение 10 мин. Влить овощной бульон, вскипятить, положить репу и варить 5 мин. 
3. Добавить капусту, томатную пасту, лавровый лист и готовить щи еще 15 мин. В конце добавить зелень.