В южных регионах нашей родины абрикос — дерево привычное и обыкновенное. Растет чуть ли не в каждом дворе. А вот в средней полосе выращивание абрикоса потребует больше усилий.
Солнечный абрикос
Считается, что происходит абрикос из Китая,...
Вырастила из косточки абрикос. Сажала штук 10, через 3 года осталось два. Вот это лучший на фото (то что не кабачок и не бархатцы, а кустик). Но первый вопрос: это точно абрикос? Второй: надо ли его обязательно пересаживать? Мне сказали, что надо,...
Здравствуйте! Подскажите, как быть в такой ситуации? На абрикосе появился грибок. Чем от него избавиться? Железным купоросом обливать дерево пробовал, бордоской смесью тоже обливал, известкой при побелке мазал, а толку нет. Может, это болезнь? Что...
Можно ли выращивать абрикос в Ярославской области? Если да, то какой сорт?
Очень хотелось иметь на участке абрикос. Разбросали по участку косточки под зиму, весной появились небольшие росточки, пересаживать их не стали. Вскоре превратились в высокие деревья и начали цвести.
Цветущий абрикос в сумерках
Урожай в...
Обрезка абрикоса. В прошлом году посадил абрикос Краснощекий. За лето выросла метелка. Но прошлой зимой, которая была очень морозной, многие ветки отмерзли. За это лето от оставшихся веток и от ствола пошли новые побеги. Появился вид абра-кадабры....
Смотрите все материалы
про абрикосы:
Смотреть все
Главная проблема абрикосов — малое содержание жидкости в плодах, поэтому и абрикосовый сок, точнее, нектар, делают, разбавляя абрикосовое пюре сахарным сиропом.
Вторая проблема: у сладких абрикосов низкая кислотность, и недостаток фруктовых кислот тормозит брожение. Выход из этой ситуации — использование в качестве основы яблочного сока. Вообще, фактически все плодовые вина делаются на яблочной основе.
Отделяете плоды от косточек (синильная кислота в вине, я думаю, Вам не нужна. Перетираете их в пюре, добавляете яблочного сока, (может к тому времени уже и будут летние сорта яблок, так что можно их использовать. Переносите полученное сусло в емкость для брожения.
Подготавливаете дрожжи согласно инструкции и добавляете в полученное сусло. Закрываете емкость плотно крышкой или пробкой с со штуцером, на штуцер одеваете трубку. Другой конец трубки помещаете в воду, получая таким образом гидрозатвор. Брожение должно идти при температуре не выше 18 градусов. Чем ниже температура брожения, тем ароматнее будет вино.
Далее наступает процесс " бурного брожения". Если брожение идёт недостаточно бурно, значит идёт азотное голодание дрожжей. И в этом случае надо добавить немного нашатырного спирта. Не беспокойтесь, все дрожжами переработается.
После окончания " бурного брожения" полученный виноматериал осторожно декантируется (снимается с осадка) в другую емкость, где будет проходить «тихое брожение». И в первой, и во второй емкости виноматериал должен минимально соприкасаться с воздухом, так как при его наличии вино будет окисляться.
В емкость, где будет идти " тихое брожение", можно добавить немного раздавленных красных ягод (вишня, черешня), чтобы вино приобрело либо розовую, либо красную окраску. Это называется мацерация вина.
«Тихое брожение » будет проходить не менее недели. Вы увидите, что вино станет прозрачным, и на дне образуется осадок.
Осторожно декантируете вино. Следующая операция — «оклейка вина». На 10 литров вина Ван понадобится 1/3 куриного белка. Взбиваете его с небольшим количеством воды, затем разбавляете виноматериалом, и полученный раствор выливаете в основное количество виноматериала. Параллельно будем его ещё и сульфитировать. Растворяем в очень небольшом количестве воды пиросульфит натрия. Из расчёта, чтобы в вине было примерно 90 мг/л, образовавшейся сернистой кислоты. Переносим раствор в виноматериал. Закрываем, переносим в холодное место, ждём две недели. Если вино осветлилось окончательно, разливаем по бутылкам, переносим в подвал и ждём ближайшего повода. Все!!!