Мастер-класс "Мясной рулет с грибами и яйцами"
![Мясной рулет с грибами и яйцами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia](https://img.7dach.ru/image/600/04/59/69/2017/03/31/ed760d.jpg)
Мясной рулет с грибами и яйцами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Вам понадобится:
- 3 некрупных яйца
- 800 г мякоти свинины одним куском
- 1 чайн. ложка специй для мяса
- 450 г свежего шпината
- 5 крупных шампиньонов
- соль, молотый черный перец
![Ингредиенты](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/755f67.jpg)
Ингредиенты
Приготовление:
1. Яйца отварить вкрутую и остудить. Очистить. Шпинат тщательно промыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.![Шаг 1. Промываем и обсушиваем шпинат](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/f0418a.jpg)
Шаг 1. Промываем и обсушиваем шпинат
2. Мякоть свинины вымыть, хорошо обсушить и разрезать так, чтобы получился прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см. Отбить, смазать чесночной кашицей и посыпать специями для мяса.
![Шаг 2. Отбиваем мякоть свинины](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/c118e4.jpg)
Шаг 2. Отбиваем мякоть свинины
3. Грибы почистить, протереть влажной салфеткой и нарезать пластинками. Шпинат мелко нарезать и уложить на пласт мяса.
![Шаг 3. Чистим и режем грибы](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/e09d2a.jpg)
Шаг 3. Чистим и режем грибы
4. На шпинат выложить подготовленные грибы. На грибы вдоль одного края мяса уложить сваренные вкрутую яйца (не нарезая, целиком).
![Шаг 4. Выкладываем грибы на шпинат](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/aa6821.jpg)
Шаг 4. Выкладываем грибы на шпинат
5. Духовку нагреть до 190 °С. Пласт мяса осторожно свернуть, затем обвязать кулинарной нитью или скрепить зубочистками. Рулет уложить в форму и запекать 1 ч, периодически поливая жидкостью от жаренья.
![Шаг 5. Укладываем рулет в форму](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/35eb86.jpg)
Шаг 5. Укладываем рулет в форму
6. Верх рулета смазать медом и поставить в духовку еще на 15 мин. Перед подачей нарезать.
![Шаг 6. Смазываем рулет медом](https://img.7dach.ru/image/600/05/52/71/2017/03/30/5d35a9.jpg)
Шаг 6. Смазываем рулет медом
На гарнир можно предложить салат из свежих овощей и зелени.
Это может быть полезным: