Паста карбонара

Ингредиенты:

• макаронные изделия  - 200 г
• бекон   - 100 г
• сыр пармезан  -  120 г
• яйцо   - 2 шт
• масло оливковое   - 1 ст. ложка
• чеснок   - 2 зубчика
• перец, соль   -  по вкусу  

Способ приготовления:

Вначале немного о макаронных изделиях. Можно использовать любые, какие больше нравятся. У нас в семье как-то больше прижились спагетти и фарфале, поэтому из них я и делала.
Наливаем воду в кастрюльку и ставим на огонь, пока кипит наша вода, будем разбираться с соусом.
Сыр нужно потереть на мелкой тёрке, 20 г откладываем на потом, а в остальную массу добавляем яйца, перец и соль, если нужно. Все тщательно перемешиваем.



Бекон режем на небольшие кусочки, откладываем.



Макароны/спагетти забрасываем в воду и варим до состояния аль денте. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Режем чеснок на большие кусочки и обжариваем. Как масло напиталось чесноком, убираем его, кусочки чеснока нам не нужны:)



Обжариваем бекон до легкого зарумянивания, сливаем масло из сковороды.



Пару столовых ложек воды от макарон добавляем к бекону, остальную сливаем, высыпаем макароны в сковороду. К смеси маленькими порциями добавляем соус и тут же тщательно все перемешиваем. Все сразу выливать нельзя, иначе яйцо сварится, и у вас будет не сырный соус, а масса из кусочков сыра и вареных яиц. Тщательно все перемешиваем и вуаля! Все готово:) Есть, желательно, сразу после приготовления. Раскладываем нашу вкуснятину по тарелкам, сверху посыпаем сыром и зеленью. Идеальное сочетание со свежей кинзой.



Вот и все! Приятного аппетита! :)