Хочу сделать заготовки томатов без уксуса. Посоветуйте проверенный рецепт!

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Возникло желание закрыть свои томаты в этом сезоне без уксуса.
Обычно закрываю в 3-х литровые банки, но готова пересмотреть свои мерки и закрывать в 1-литровые.
Поделитесь своим, проверенным рецептом.
Спасибо!
Это может быть полезным:
Все вопросы о томатах (2421)
У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, томаты, , рецепты,
7 комментариев 1 спасибо за вопрос   в избранное 4387 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (7)
Светлана, «без уксуса» слишком обширное понятие. Можно делать с лимонной кислотой, как вариант. Если без кислоты, то я знаю два рецепта, но оба трудоемкие. Например томаты в собственном соку. Рецептов полно в интернете. Я делаю примерно так. Выдавливаю томатный сок. Томаты для консервации бланширую и очищаю шкурку (беру мясистые сорта, типа сливок). Кладу в банки приправки по вкусу, соль и помидорки. Кипячу сок и кипящим заливаю в банки. Затем стерилизую минут 20 литровые банки. Эти помидоры получаются вкусные, но очень капризные. Есть другой рецепт, только сок используется без мякоти. С помидорами все точно так же. Сок доводится до температуры, когда мякоть начинает подыматься на поверхность кастрюли. В это время его процеживают через двойной слой марли. Мякоть используют для кетчупов или борщевых заправок, можно томатную пасту делать. Прозрачным соком, после закипания, заливают помидоры и стерилизуют.
Юрий, именно без уксуса… с лимонной кислотой или с красной смородиной слышала — есть рецепты, но не пробовала и даже никогда не думала, что у меня будут проблемы со здоровьем и уксус мне очень не рекомендован с некоторых пор. Вот доедим старые запасы и начнем по новым рецептам солить.
Идея для томатов в собственном соку — очень понравилась. Думаю попробую в этом году литровые банки сделать. Хорошая идея.
Спасибо.
Нашла рецепты томатов в собственном соку.
Для меня важно без уксуса и без доп. стерилизации.
Кому интересно смотрите тут.
и еще
еще рецепт
Светлана, лечо мы делаем проще. Хорошо моем и режем помидоры зрелые. В шестилитровую кастрюлю. Кипятим 30 минут. Потом так же режем перец болгарский, кладем в кипящие помидоры — пасту. Туда же кладем желаемые приправы и кипятим еще 10 минут. Сразу в горячем виде укладываем в стерилизованные литровые, пол-литровые банки и закатываем. Уже и дополнительной стерилизации не делаем. Ни соли, ни уксуса — ничего не кладем. Солим уже когда зимой открываем банку и выкладывает в тарелки. Количество перца или по наличию, или сколько нам понравится.
Хороший рецепт! Спасибо!!!
Спасибо за рецепт. Мой рецепт лечо можно здесь посмотреть 7dach.ru/recepty/SvetlanaTO/lecho---udachnyy-recept-ot-mariny-146901.html
Здравствуйте! Простейший рецепт консервирования томатов: в стерилизованные банки (лучше 700-800гр) кладём чеснок 5-6 зубчиков и помидоры, наколотые в двух-трёх местах. Заливаем кипящим рассолом: на литр воды 2 неполные ложки соли и 3 неполные ложки сахара. Оставляем минут на 10, сливаем, рассол кипятим ещё раз, заливаем в банки, закрываем и укутываем до остывания. Получаются вкусные помидорки. Правда вкуснее получаются томаты типа «дамские пальчики».

Пожалуйста, оставьте комментарий

Внимание! Если у вас есть свой вопрос, задайте его отдельно, в специальной форме
Или через: