Свекольно-творожный рулет в лаваше

Работа размещена:
«Кулинарный супермарафон "Всем придутся по душе ваши блюда в лаваше"»

Зимой мой организм настоятельно требует свеклу. Вероятно, сказывается недостаток ярких и сочных красок в мрачные и серые дни. А может быть требуется свекольный витаминный общеукрепляющий эффект. Короче говоря, свеклу люблю и готовлю в разных вариантах. Только вот за всю мою кухонную историю союза свеклы и лаваша еще не было. Но что делать, конкурс требует, попробуем объединить!

Приготовление свекольного рулета у меня заняло около 1 часа + 3 часа ожидания.

Ингредиенты

Для свекольных блинов

Свекла — 2 шт. (около 300 г)
Яйцо куриное — 2 шт.
Молоко — 100 г
Мука — 100 г (50 г муки + 50 г крахмала)
Растительное масло — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу

Для начинки

Творог — 200 г
Крем-сыр или творожный сыр — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — по настроению (у меня замороженный укроп)

Ads by

Приготовление

В первую очередь займусь приготовлением свекольных блинов. На самой мелкой терке измельчаю предварительно отваренную свеклу и чеснок. В миску добавляю 2 яйца, соль и перец, взбиваю смесь венчиком. Вливаю молоко, растительное масло и еще раз взбиваю. Частями всыпаю муку до консистенции блинного теста. Обжариваю блинчики на разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Приготовление творожной начинки не составит труда. К творогу добавляю творожный сыр, чеснок и измельченную зелень. У меня творожный сыр с добавками, поэтому соль и перец не нужны. Если вам достался сухой творог, разбавьте массу сметаной.

Начинаю собирать рулет. Лист тонкого лаваша слегка смазываю сметаной (майонезом). Выкладываю свекольные блинчики и сверху творожную массу.

Творог распределяю тонким слоем и по возможности равномерно. Лаваш сворачиваю в рулет и упаковываю в фольгу. Отправляю на 2-3 часа в холодильник.

Отдохнувший рулет нарезаю на кусочки по 2-3 см.

С уверенностью могу сказать, что рулет удался! Мягкая творожная начинка отлично дополняет сладкие свекольные блинчики, а легкий чесночный аромат только украшает союз свеклы и творога.

Лаваш не промок, свекольные блины прекрасно держат форму. Легкий свекольный рулет может быть дополнением и украшением к тарелкам с сытными мясными рулетами и на праздничном столе.