Наш сегодняшний обед: баклажановый паштет и домашний "черный" хлеб

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 300 г
• Мука ржаная — 150 г
• Молоко — 210 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Солод — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Дрожжи сухие быстродействующие — 1 пачка (11 г)

Приготовление

Складываю все ингредиенты в чашу хлебопечки и запускаю программу «Дрожжевое тесто». Процесс замеса и подъема теста длится 1,5 часа. Готовое тесто достаю из чаши хлебопечки и перекладываю в миску, немного обминаю и оставляю на 20 минут.



Подготавливаю формы для выпечки: сегодня это будет алюминиевая форма для хлеба-кирпичика и фарфоровая формочка для мини-каравайчика. Смазываю их растительным маслом и присыпаю мукой. Тесто разделяю на две части и перекладываю в формы, укрываю пищевой плёнкой и оставляю на 30 минут на подъем.



Тесто подошло. Делаю небольшие надрезы на хлебушках и отправляю в духовку. Хлебушки у меня небольшие, поэтому выпекать их буду 35 минут при температуре 210°С. После выпечки остужаю на решетке

Ингредиенты

• Баклажаны — 3 шт. (700 г)
• Острый перец — 1 шт. (я сегодня решила использовать маринованный)
• Вяленые томаты — 6-8 шт.
• Масло от вяленых томатов — 1,5 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Лимонный сок из половинки лимона — 1 ст. ложка
• Сушёный базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление

Баклажаны запекаю в духовке 30 минут при температуре 210°С. Затем немного остужаю. Столовой ложкой выбираю запекшуюся серединку баклажана (шкурки не использую).



В чашу складываю мякоть баклажанов и добавляю все остальные ингредиенты паштета.



С помощью блендера измельчаю все овощи в пюре. Пробую и, если необходимо, досаливаю. Паштет-намазка из баклажанов готов.



Из свежеиспеченного хлеба и баклажанового паштета-намазки, плюс чашка куриного бульона, получился замечательный домашний обед.



Приятного аппетита!