Тёплый салат с куриной печенью

Ингредиенты

• Печень куриная — 300 г
• Свежий томат — 1 шт. (240 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (170 г)
• Грецкий орех — 50 г
• Чеснок — 2 зубка
• Зёрна граната — 50 г
• Зелень (лук, укроп) — 30 г
• Масло оливковое — 3 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Крахмал картофельный — 3 ст. ложки

Время приготовления: 35 минут.

Приготовление

Репчатый лук нарезаю на полукольца. Грецкий орех измельчаю на крупную крошку. Томат режу на полукольца. Зубчики чеснока нарезаю крупно.



Печень тщательно промываю, вырезаю сгустки и протоки, просушиваю, нарезаю на брусочки. Панирую нарезанную печень в крахмале.



В сковороду наливаю 2 ст. ложки оливкового масла и на максимальном нагреве обжариваю печень в течение 3-5 мнут, постоянно помешиваю, почти до полной готовности.



Как только кровь перестанет выделяться из печени, добавляю в сковороду 2 ст. ложки соевого соуса и довожу печень до полной готовности в течение 2 минут. Готовую печень перекладываю в глубокую миску, отставляю в сторону.



В сковороду, где жарилась печень, отправляю нарезанный репчатый лук и слегка пассерую его при постоянном помешивании на среднем нагреве, таким образом из лука уйдёт горечь. Пассерованный лук отправляю в миску с печенью.



Сразу же добавляю рубленый чеснок и аккуратно перемешиваю.



Затем добавляю нарезанные томаты, слегка посыпаю черным молотым перцем, пробую на соль, добавляю измельченный грецкий орех, заправляю салат одной ложкой оливкового масла, аккуратно перемешиваю.



Посыпаю салат зеленым луком и укропом, зёрнами граната. Салат полностью готов к употреблению. Он хорош и в теплом состоянии, и в охлаждённом состоянии, тут дело вкуса. Вкусно, нарядно, аппетитно.



Желаю всем добра.