Фрикасе из куриного филе – вариация на тему кетчупа чили «Махеевъ»
Работа размещена:
«Кулинарная онлайн-школа "МахеевЪ"»
«Кулинарная онлайн-школа "МахеевЪ"»
Фрикасе с кетчупом «Махеевъ»
Ингредиенты
- Куриное филе, 600 г
- Шампиньоны, 400 г
- Сливки 20%, 400 мл
- Кетчуп чили «Махеевъ», 4 ст. ложки с верхом
- Приправа к курице по вкусу (я брала 5 щепоток)
- Мука, приблизительно 150 г
- Сливочное масло, 30 г
- Растительное масло, 3 ст. ложки
- Укроп для завершения блюда перед подачей
Ингредиенты
Приготовление
Филе нарезаем полосками или тонкими брусочками.
Нарезанное филе
Обваливаем кусочки филе в муке.
Филе готово к отправке на сковороду
И отправляем на сковородку, где уже растопилось сливочное масло, и к нему добавлено растительное. Жарим до легкого подрумянивания на среднем огне.
Как только кусочки филе подрумянились с одной стороны, переворачиваем их на другую и ждем, когда они приобретут золотистый оттенок.
Подрумянилось...
Теперь добавляем шампиньоны. Так они у меня были уже нарезанные, шаг по нарезке пропустила, а вообще они режутся вдоль по профилю. Зато появился отдельный этап – грибы замороженные, и я их несколько минут проварила в кипящей воде. Отправила в дуршлаг и дала воде стечь — теперь можно и на сковородку.
Посыпаем несколькими щепотками приправы к курице. Эта приправа содержит соль, так что дополнительно солить нет необходимости. А также в ее состав входит целый набор замечательных пряностей.
Присыпано приправой
Несколько минут тушим уже с приправой на маленьком огне.
Готовятся и ждут своего вкусного соуса
А за это время приготовим сливочно-кетчуповый соус — добавим две столовые ложки сначала в одну порцию сливок 200 мл. Надо сказать, что этот кетчуп очень ароматный и в меру острый, в его состав входят сушеный перец сладкий зеленый, перец красный молотый, перец красный чили дробленый, лук репчатый, чеснок, морковь.
Вот такой розоватый соус получился
И отправим в сковородку — посмотрим, какой объем сливок нам еще нужен. Точно 200 мл – готовим и добавляем вторую партию соуса.
Остался последний этап...
Доводим до легкого кипения на маленьком огне, еще несколько минут тушим. Теперь можно выключать.
Фрикасе готово! Выключаем
Вот такое кетчуповое фрикасе у меня сегодня получилось – первый раз, спасибо конкурсу, сама бы никогда не догадалась использовать кетчуп как один из ингредиентов! Ароматное, сливочное, пряное блюдо, слегка остренькое, сверху присыпанное укропом.
В принципе, кетчупа можно и больше добавлять, особенно если он не чили, а просто томатный, что я и сделаю в следующий раз.
Обязательно попробуйте – очень необычно!
Это может быть полезным:
Комментарии (9)
Наташ, муж, наверное, счастлив, что ты в школе учишься))) Сытный ужин каждый день)))
Да уж, доволен… Только молча — приехал с работы раньше, схомячил всю тарелку, я еле фотографию успела сделать, и уехал в ночь обратно, прихватив с собой еще одну порцию, хорошо хоть с гарниром 
Проголодался))))
Да пусть ест — почаще в МЕТРО меня будет возить, у меня-то пропуска нет
Супер, слюнки текут!!! Очень люблю такие сливочные соусы
Спасибо, Катя! Надо было только кетчупа побольше положить — я перестраховалась на всякий случай, все-таки и приправа острая, и кетчуп. В следующий раз буду иметь в виду 
Наташик, ++++++++++++++++! Как же это вкусно-то, а! Пойду, закушу конфеткой из овсянки
Пойду, закушу конфеткой из овсянки
Ира, спасибо большое! Но конфетка из овсянки — это очень полезно...
