Окрошка по-татарски отличается от обычной классической пикантной горчинкой и отсутствием в ней картофеля, и конечно же, добавлением особенного кисломолочного продукта — катыка (при отсутствии можно заменить ряженкой).
Окрошка — удивительное блюдо. Летом в жаркую погоду ей особенно рада вся семья!
Нам было вкусно, пусть будет вкусно и вам!
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты
- Яйца куриные вареные — 3 шт.
- Горчица — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Квас хлебный — 3 стакана
- Зеленый лук — 1 пучок
- Говядина отварная — 150 г
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Укроп рубленый — 2 ст. ложки
- Катык — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Приготовление
Вареные куриные яйца очищаю от скорлупы, отделяю белки от желтков. Белки нарезаю тонкими полосочками. Желтки растираю с горчицей и сахаром.
Огурцы очищаю от кожуры и нарезаю тонкими брусочками. Охлажденную отварную говядину нарезаю тонкой соломкой.
Зеленый лук мою, стряхиваю воду и мелко нарезаю. Растираю его в кастрюльке с солью.
Затем добавляю к луку яичные белки, желтки растертые в горчице, огурцы и говядину. Вливаю холодный хлебный квас, перемешиваю и убираю в холодильник на полчаса.
При подаче к столу хорошо добавить в окрошку ароматную зелень укропа. Заправляю окрошку катыком. Окрошка по-татарски готова.
