Фаршированные кабачки на овощной подушке

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Горячее меню для холодной зимы"»

Новогодние выходные уже позади. Тазики салатов съедены, бутерброды с икрой закончились, от торта остались только воспоминания. Самое время отдохнуть от обильных застолий и возвратиться в обычный режим жизни.

Кабачки еще остались? Предлагаю приготовить легкое второе с овощами и мясом. Запеченные фаршированные кабачки на овощной подушке. Просто, вкусно и полезно. Готовим!

Ингредиенты

кабачок среднего размера — 1 шт.
фарш мясной — 500 г
репчатый лук — 3 шт.
морковь — 2 шт.
кетчуп (томаты измельченные) — 4-5 ст. ложек
сыр — 150 г
чеснок — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4.

Ads by

Приготовление

Подготовила основные ингредиенты: помыла и почистила лук с морковью, очистила от кожицы кабачок и нарезала его шайбами высотой 3-4 см, приготовила мясной фарш.

Добавляю в фарш измельченные лук и чеснок, соль и перец. Перемешиваю.

У кабачков вырезаю сердцевину.

Лук нарезаю полукольцами, морковь измельчаю на терке. Разогреваю на сковороде масло и обжариваю овощи до мягкости.

Затем добавляю к овощам измельченные томаты (у меня домашний кетчуп), дольки чеснока и тушу около 5 минут под крышкой.

В форму перекладываю тушеные овощи.

Сверху укладываю кабачки и заполняю их фаршем.

Кабачки-полуфабрикаты готовы.

Сверху на кабачки можно положить тонкие кружки свежих помидоров или немного тушеных овощей. Закрываю форму фольгой и отправляю в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 40-45 минут.