Рулет весенний мясной с кабачком и брокколи
Работа размещена:
«Рецепты Весна-2017»
«Рецепты Весна-2017»
Ингредиенты
- Фарш домашний (из любого вида мяса или птицы) — 500 г
- Сыр твёрдый — 150 г
- Манная крупа — 3 ст. ложки
- Яйцо — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кабачок молодой или цукини — 1 шт.
- Брокколи (свежая или замороженная) — большая горсть
- Зелень (свежая или замороженная) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Приправы (любые, какие любите) — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло растительное — 1-2 ст. ложки
Приготовление
Для рулета нам понадобится небольшая форма размером 10х20 см.
Форму застилаем фольгой так, чтобы края свисали, и смазываем слегка растительным маслом.
Нарезаем тонкими полосками, не более 0,5 см, кабачок и слегка подсаливаем. Кабачок даст сок и станет более гибким.
Раскладываем кабачок в форме, слегка приминая и придерживая рукой.
В мясной фарш мелко нарезаем небольшую головку лука, вбиваем яйцо, перемешиваем. Затем добавляем манную крупу, солим и ещё раз хорошо перемешиваем. Готовым фаршем выстилаем полоски из кабачка, делаем высокие бортики.
Натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр.
Посыпаем сыром фарш, плотно приминая его руками к фаршу, добавляем мелко нарезанный чеснок и в середину плотно вставляем брокколи головками вверх.
Всю эту красоту аккуратно сворачиваем полосками кабачка внахлёст, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку приблизительно на 45 минут при t = 200°C.
Через 45 минут достаём рулет из духовки, смазываем взбитым яйцом, посыпаем зеленью и отправляем подрумяниться обратно в духовку ещё приблизительно на 15 мин., уже не заворачивая в фольгу.
Вот такой рулетик у нас получился.
Аккуратно перекладываем слегка остывший рулет на блюдо. А внутри рулета уже наступила весна!
Режем рулет на порции, подаём с любимым гарниром и угощаемся!
Это может быть полезным:
У меня в рецепте фарш из говядины и свинины — немного жирновато, но очень вкусно!