Яблочная запеканка "Нежная"

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Яблоки усиленно зреют, компоты варятся, джемы заготавливаются и между делом разные вкусности из яблочек запекаются.



Сегодня хочу рассказать о яблочной запеканке, которая отличается очень нежной текстурой. 

Ингредиенты

  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 120 г
  • Яблоки — 5 шт. крупных 
  • Соль — 1/4 ч. ложки 
  • Сахар — 70 г
  • Цедра лимона — 1/3 ч. ложки 
  • Сок лимона — 2 ст. ложки (можно заменить на лимонную кислоту)
  • Молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Корица — 1/3 ч. ложки 
  • Масло сливочное растопленное — 50 г (25+25)

Время приготовления: 80 минут.

Приготовление

Нам понадобятся крупные яблоки, желательно с плотной мякотью. 

Урожай яблок нынче отличный!
Урожай яблок нынче отличный!

Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть лимонным соком. 

Выбрала крупные и плотные
Выбрала крупные и плотные


Процесс нарезки

Яблочные ломтики сбрызгиваю лимонным соком
Яблочные ломтики сбрызгиваю лимонным соком

Замесить панировочную смесь.

Три яйца, мука, соль, сахар, цедра лимона, молоко и разрыхлитель. Все как следует размешиваю
Три яйца, соль, сахар, цедра лимона, корица и разрыхлитель. Все как следует размешиваю

Растопленное сливочное масло, 25 г
Растопленное сливочное масло, 25 г

Мука
Мука

Готовая смесь
Готовая смесь

Яблочные пластинки спустить в тесто (можно делать это частями) и аккуратно перемешать, чтобы каждый ломтик был в кляре. 

Осторожно перемешиваю
Осторожно перемешиваю

Выложить яблоки в ёмкость для запекания (смазать сливочным или растительным маслом) и сверху сбрызнуть сливочным маслом (25 г растопить).


Все ломтики в панировочной смеси

Выпекать в предварительно разогретой духовке 60 минут при 180°С. Но ориентируйтесь на свою духовку, у меня есть вторая небольшая запасная духовка, и в ней запекаю при 250°С также 60 минут.

Дождаться остывания пирога и нарезать его. 

Готовый пирог
Готовая запеканка, сверху можно посыпать сахарной пудрой 

Очень сочная
Очень сочная

Яблоки в этом рецепте можно заменить твёрдыми грушами, получится не менее вкусная запеканка. 

Спасибо за внимание!

Запись размещена в разделах: , , , , , рецепты для духовки, ,
  комментарии 16 спасибо за запись 1 в избранном 462 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
YogikNadyusha Надюша А.




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: