Домашний творожный сыр
Домашний сыр
Время приготовления: около 1 часа. Ожидание формирования сыра и выхода из него жидкости — 5-7 часов.
Ингредиенты
- Молоко коровье — 1,5 л
- Сметана — 1,5 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление
Взбиваем яйца с солью до однородного состояния (можно быстро взбить блендером).
Взбиваем яйца с солью
Наливаем в кастрюлю коровье молоко и доводим до кипения, убавляем огонь, вливаем сметану, а затем взбитые яйца. Все постоянно помешиваем.
В молоко вливаем яйца и сметану
Сметана у меня была густая, я ее разбавила до жидкого состояния молоком, чтобы было легче ее вливать в горячее молоко. Всю эту смесь из коровьего молока, яиц и сметаны нужно, помешивая, кипятить примерно 4-7 минут. Все соединится, и будет густая молочная масса, которая будет подниматься в вверх.
Молочная масса поднимется
Всю полученную молочную массу остужаем, она осядет, и выкладываем в марлю на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Остужаем и выкладываем в сито на марлю
Марлю надо сложить в несколько слоев и завязать всю молочную смесь в марле узлом. Затем кладем этот узел с молочной массой в отрезанную пластиковую 1,5 или 2-литровую бутылку,
чтобы сформировать круглый кусок сыра.
Кладем в пластиковую отрезанную бутылку
У пластиковой бутылки делаем на дне прорезь и ставим так, чтобы через прорезь стекала лишняя жидкость, а сверху можно поставить еще гнет. Наливаем воды в пластиковую бутылку меньшим объемом (примерно 1-литровую), и это будет гнет, чтобы лишняя жидкость лучше стекала с молочной массы. Как раз литровая бутылка хорошо войдет в отрезанную 1,5 л бутылку и придавит сыр в марле. Оставляем все примерно на 5-7 часов. Затем вынимаем сформированный домашний сыр и нарезаем его на куски.
Нарезаем сыр
Сыр получается очень нежный и хорошо режется.
Нарезаем сыр
Кусочек сыра можно положить на хлеб, добавить вяленых томатов, присыпать зеленью — и вкусный бутерброд готов.
Домашний сыр с вялеными томатами
Домашний сыр с вялеными томатами и хлебом
Несомненно, домашний сыр, приготовленный своими руками, это всегда вкусно. Попробуйте и вы готовить домашний сыр, думаю, что вам понравится.
Приятного аппетита!
