Крем-суп из крапивы со сливками и картофелем

Попробуйте сварить из крапивы крем-суп по нашему рецепту и оцените яркий вкус лета! В его составе все только самое полезное: лук-порей, крапива, укроп, картофель. Овощи и зелень отвариваются и измельчаются с помощью блендера, затем разбавляют и куриным бульоном. На стол готовый суп подают с сухариками.


Крем-суп из крапивы. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

  • Совет: прежде чем начать готовить, рекомендуем вам обдать крапиву горячей водой, чтобы она не обожгла вам руки.

Понадобится

  • 1/2 стебля лука-порея
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 клубня картофеля
  • 500 мл куриного бульона
  • 400 г крапивы
  • 100 г укропа
  • 300 мл сливок
  • соль, молотый черный перец

Приготовление

  1. Лук-порей нарежьте кружочками, переложите в кастрюлю и обжарьте на оливковом масле. Картофель очистите и отварите до полуготовности, переложите к луку, влейте бульон и варите на маленьком огне 10 минут. 
  2. Крапиву и укроп вымойте, нарежьте и переложите в кастрюлю. Варите все вместе 5 минут после закипания. Влейте горячие сливки и доведите до кипения. 
  3. Снимите с огня и измельчите в блендере. Посолите и поперчите. Разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подайте на стол.  

Крем-супы заслуживают особого внимания, как вкусные и полезные блюда. Посмотрите нашу подборку подобных рецептов:

Это может быть полезным:
Финский рыбный суп, или Что приготовить с луком-пореем
Готовим диетический сырный суп с грибами
Индийский сырный суп с карри